quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Polvo de cebolada em crosta de milho com azeitonas e tomate seco


Este ano para prato principal do jantar de passagem de ano resolvi confeccionar polvo. A receita escolhida foi encontrada no folheto promocional, Sabores Mediterrânicos, do Pingo Doce - receita 41 de 2009. Achei que esta receita iria surpreender os meus amigos Sandra e Nuno, os convidados da noite. O ano passado fiz peru enrolado com recheio de alheira, maçã e espinafres e foi um sucesso, este ano, como é óbvio, não poderia ficar atrás.

Ingredientes:
1 kg de polvo
1 cenoura
2 cebolas
5 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
2 folhas de louro
sal
pimenta
300 g de couve cortada para caldo verde
300 g de broa de milho
20 g de tomate seco
20 g azeitonas pretas laminadas
orégãos secos


1. Cozer o polvo com uma cebola inteira e a cenoura, em água temperada com uma pitada de sal.

2. Depois do polvo cozido, cortá-lo em pedaços grandes.

3. Levar uma cebola laminada a saltear numa colher de azeite com uma folha de louro e dois dentes de alho picados.

4. Escaldar a couve para caldo verde. Escorrer e saltear a couve numa colher de sopa de azeite e com um dente de alho picado.

5. Numa travessa de forno colocar no fundo a couve salteada e por cima o polvo. Por fim, deitar a broa de milho bem esfarelada misturada com o tomate seco, os orégãos e as azeitonas. Levar ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos.

Nesta receita apresento as quantidades originais, mas para o jantar de fim de ano tripliquei a receita. Sempre o "medo" que pode faltar comida! O que sobrou ainda deu para o almoço de sábado passado com os sogrinhos.


O polvo assim confeccionado resulta muito bem. Acompanhámos com uma salada.

11 comentários:

  1. Polvo é sempre delicioso, mas esta receita é soberba!!

    Um Bom Ano 2010!

    Feliz dia de REIS!

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  2. nao comi esse pratinho mas tenho a dizer que vontade nao falta mesmo!! ficou excelente e com uma côr linda!! beijinhos

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  3. Tem óptimo aspecto. Muito convidativo mesmo.
    Devia estar muito saboroso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Já se comia.
    Tem optimo aspecto.

    Bjs
    Teresa

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  5. Que maneira diferente de preparar polvo, gostei muito e a apresentação ficou fantástica. beijinhos

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  6. Acabei de comentar esta receita, mas adaptada, no blog "Sabores da Alma", vinda da mesma fonte.
    Rendo-me a estas fotos deliciosas.
    Recentemente comi polvo com mel e pinhões no restaurante "Charcutaria Francesa" e ando com vontade de tentar reproduzir em casa, mas agora acho que fiquei ainda mais tentada foi a reproduzir este!
    :)

    Beijinhos.

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  7. Também ando a namorar esta receita... Mas cá em casa só eu gosto de Polvo, por isso ainda não me decidi a cozinhar apenas para mim.
    Bom dia de Reis!

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  8. Ja nao como polvo ha muito tempo mesmo , o teu tem mesmo bom aspecto
    beijos

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  9. Perco-me por polvo. Ficou com um aspecto digno de mesa de festa :)

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  10. A combinação destes ingredientes bem mediterrânicos resultaram num prato sofisticado e com certeza muito saboroso. Ficou com uma apresentação soberba! Parabéns!
    beijinho.

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  11. polvo e sempre um bom prato mas olha que este surpreendeu-me
    e deste-me uma ideia.
    usar a receita para surpreender o namorado que adora isto
    beijinhos

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