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sexta-feira, 7 de janeiro de 2011

Pavlova com frutos silvestres

Muitos são os factos que nos quebram o ritmo. Nos últimos tempos, para mim, foi o Natal, depois tirei uns dias de férias e, por fim, chegou a festa da passagem de ano. Regressar ao trabalho, ao mesmo ritmo, depois do que referi não é fácil. É bom saber que hoje é sexta-feira!

Como sobremesa, para o jantar da passagem de ano, resolvi fazer uma pavlova. A pavlova era uma daquelas receitas que já tinha intenções de fazer, mas que se vai protelando. Quando estava  a pensar nas sobremesas, achei que seria interessante pôr em prática, ainda em 2010, este meu desejo de fazer uma pavlova. Eis então, aqui, a minha primeira pavlova.


Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
400 g de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)
natas batidas
Frutos para decorar

1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater.

2. Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.

3. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo.

4. Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro.

5. Na altura de servir bater 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da pavolva. Decorar com frutas a gosto (mirtilos, framboesas, morangos, kiwis, etc..). Desta vez utilizei apenas mirtilos e framboesas.


Adorei fazer esta receita. Resultou muito bem. Para fazer a pavlova segui as indicações deste vídeo bem divertido. No final, também fiz o teste para ver se estava bem batido! :)

16 comentários :

  1. A pavlova está linda, também era um dos meus projectos de sobremesa para a festa de fim de ano, mas desisti e fiz um pudim de claras tamb com frutos silvestres, mas muito em breve vou fazer esta pavlova.

    Beijinhos, dejejo que 2011 seja excelente e com a concretização de todos os seus projectos.

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  2. Parece 'optimo. Vou experimentar!

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  3. O meu forno não me deixa fazer estas belezas, ficam mesmo lindas as pavlovas :)

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  4. ficou linda, a tua pavlova!
    tambem tenho vontade de experimentar, mas ainda nao me aventurei!
    bjs
    Sofia

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  5. há anos que tenho uma receita de pavlova para fazer mas nunca tive coragem... lol
    a tua ficou linda!

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  6. está mesmo linda!
    é um bolo que nunca comi nem que nunca fiz... mas confesso que tenho medo :)
    bjs e Feliz 2011

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  7. Eu também ando para fazer já algum tempo.Ainda não calhou!!!
    Com frutos silvestres deve ficar excelente.

    Bjs

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  8. Quero experimentar, mas não tenho as claras necessárias! Ainda! *

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  9. Ora aí está mais um desejo para acrescentar à lista de 2011!
    Fazer uma bela pavlova!
    Babette

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  10. Essa pavlova é o máximo. O sabor então, nem se fala!
    A foto mostra um colorido apetitoso, deu vontade de comer.
    Manda um pedacinho pra mim...

    Aproveito agora pra te lembrar da sua publicação na blogagem coletiva 'Férias de Verão'.
    Assim que vc postar, por favor, mande pra mim o seu link, assim posso divulgar a sua participação.
    E se vc tiver alguma dúvida, me fala, tá?
    Bjs
    Deborah

    www.delicias1001.com.br

    Blogagem:
    http://www.delicias1001.com.br/2011/01/blogagem-coletiva-ferias-de-verao.html

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  11. ola, tudo bem??
    adorei suas receitas, de dar agua na boca...jah estou seguindo heheheheeeh
    bjs e bom fim de semana.

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  12. Tenho pavlova como uma receita coringa na hora do aperto. Fiz o merengue apenas duas vezes e geralmente eu compro ele pronto, em porcoes individuais.

    beijinhos

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  13. Olá Laranjinha,
    Infelizmente nunca experimentei fazer pavlova, mas é uma das coisas que quero experimentar fazer neste novo ano :-) Gostei bem da tua, os frutos de bosque parecem-me a melhor opção. Beijinho

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  14. E não é que ficou linda? Só fiz uma vez mas tem um impacto visual brutal.

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  15. Também nunca fiz Pavlova, mas ainda hei-se experimentar. É um bolo bem guloso e com muito boa apresentação. Obrigada por teres partilhado e nos teres avivado a memória! bjs. Bombom

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  16. Era mesmo isto que eu precisava para arrumar com umas claras que sobraram! ;( Já está no forno..
    (já agora sabiam que se pode congelar as claras? impecável!)

    depois volto com o feedback do "meu cobaia" ;)

    Parabéns pelo Blog.

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