quinta-feira, 21 de Abril de 2011

20 Receitas a pensar na Páscoa ...


A Páscoa, tem sido para mim, a par com o Natal, uma festa da Família. De encontros. De partilhas, especialmente à mesa. A mesa é sempre o lugar supremo de festa. Para esta quadra, aqui ficam algumas sugestões. Nesta selecção escolhi, principalmente, dois ingredientes típicos desta altura do ano, o borrego e a amêndoa.


Entradas:
- Salada de cuscuz, maçãs vermelhas e espargos;
- Salada de frango com agriões, amêndoa e laranja.

Peixe:
- Filetes em crosta de amêndoa;
- Salmão com alecrim e amêndoa;
- Salmão em crosta de amêndoa, queijo e coentros;
- Salmão em crosta de azeitona preta e amêndoa.

Carne:
- Borrego assado no forno com tomilho e vinho da Madeira;
- Borrego estufado com ervilhas;
- Costeletas de porco com molho de tomate e amêndoa;
- Perna de borrego assada com alecrim e azeitonas;
- Perna de borrego assada no forno com azeitonas pretas.

Bolos e sobremesas:
- Bolo de amêndoa;
- Bolo de amêndoa com doce de ovos;
- Bolo de amêndoa e figos secos;
- Carpaccio de laranja com calda de anis;
- Folar escangalhado de maçã;
- Gâteau Lawrence;
- Ninho com cobertura de chocolate;
- Pão-de-ló;
- Pêras douradas com gelado, amêndoas e framboesas.


Votos de uma Páscoa Feliz!

17 comentários:

  1. Embora nunca tenha comentado no blog ainda, quero dizer que gosto muito de segui-lo.

    Logo e como é a 1ª vez, expresso aqui um Desejo de uma Boa Páscoa junto dos seus mais queridos.

    De referir uma receita que fiz, que envolve a amêndoa, algo simples para depois acompanhar o chá/café depois do repasto típico desta época.

    http://chefdefamilia.com/2011/04/20/palitos-de-amendoa/

    Espero que goste :)

    Atentamente.

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  2. Bem, acho que já engordei só de olhar. Uma ementa muito rica, de acordo com a época. Com certeza que agrada a gregos e a troianos, tão grande é a opção. Boa Páscoa. Bjs :))

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  3. Tanta delicia, seja na Páscoa,no Natal e no ano inteiro.. sempre nos presenteis com imensas iguarias das quais é dificil escolher qual a mais linda e apetitosa...

    beijinhos e obrigado pela partilha,
    UMA SANTA PÁSCOA PARA TI!!

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  4. Obrigado por partilhares tanta coisa boa :)

    Um Feliz Páscoa.

    Beijinho

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  5. Nunca comentei, mas venho cá inúmeras vezes. No Natal fiz umas quantas sugestões daqui do blog, agora na Páscoa vou fazer o mesmo. As receitas saem-me sempre bem e são muito elogiadas. Muito obrigada e bem-haja!

    Maria:)

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  6. Laranjinha as receitas são mesmo tentadoras. Adorei o folar escangalhado de maçã...
    Aqui em casa também começou a ser uma festa de família desde que casei. Hoje passamos na quinta com o máximo de família possível (pois o mano mais novo está nos Açores). Como temos miúdos de várias idades enchemos o jardim cheio de ovos e ovinhos e é uma animação. Temos sempre teatro ensaiado pelas crianças e reina a boa disposição.
    Espero que tenhas uma Páscoa igualmente boa junto da tua família.
    Beijinhos grandes da Carolina e Margarida

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  7. Adorei as sugestões!
    Beijos e Boa Páscoa
    Babette

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  8. Um mosaico repleto de coisas boas! Obrigada pela partilha! Boa Páscoa.Um beijinho

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  9. Laranjinha,
    quando me tornei fã do teu blog foi assim numa época festiva onde eu via muitas fotos com muitas iguarias.
    A sugestão é muito boa, vou ficar de olho pois dado a Páscoa calhar num fim de semana alongado vou ter que trabalhar mas de certeza que comemoro depois.
    Para ti e familia votos de uma PÁSCOA bem recheada.

    Beijinhos
    Pi
    Fernanda

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  10. Querida Laranjinha,
    adorei esta tua ementa, uma mesa farta que nos propões, cheia de coisas deliciosas :) desejo-te uma Páscoa feliz, para ti e para os teus :) beijinhos

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  11. Boa Páscoa!

    Sandra B.

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  12. Sérgio Pinto,
    obrigada pela visita e pela sugestão. Os palitos de amêndoa parecem-me óptimos. Bom domingo de Páscoa.

    Raspas de Laranja, Paula Mariana, Monisilva, Sandra Barradas e Sandra G.
    Votos de um excelente domingo de Páscoa.

    Maria,
    espero que as receitas tenham corrido bem. Boa Páscoa.

    Carolina e Margarida,
    eu imagino a diversão que deve ser ver as crianças à procura dos ovinhos. Uma festa, de certeza. Bom domingo de Páscoa.

    Babette e Ilídia,
    votos de um bom domingo de Páscoa.

    Pi,
    muito obrigada. Votos de um excelente domingo de Páscoa.

    Barida,
    votos de um domingo de Páscoa cheio de coisas boas e com muitas amêndoas.

    Um beijinho.

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  13. Laranjinha,

    Venho com regularidade e na 5ª feira inspirei-me no mosaico de receitas:
    - Salmão com amêndoa, coentros e mozarella: Simplesmente divinal ... foi um sucesso a replicar lá em casa e nas casas dos comensais que connosco passaram a Páscoa;
    - Borrego assado com tomilho: apesar de gostar muito de borrego, nunca o tinha confeccionado. Foi outro sucesso a repetir sem dúvida ...

    Obrigada pela inspiração,
    Susana Ramalho

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  14. Susana,
    adorei saber que as receitas correram bem. Fiquei mesmo muito contente.

    Obrigada. Um beijinho.

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  15. Olá boa tarde!

    Achei este post muito interessante e útil de modo que fiz um link para aaqui no meu blog de decoração http://123coisasgiras.blogspot.pt/

    Nós já nos conhecemos de um jantar há uns anos coma Fer... lembra-se?

    Beijinhos
    Paula

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