quinta-feira, 2 de Fevereiro de 2012

Frango com laranja, vinagre balsâmico e puré de feijão branco


A chegada do frio já se faz anunciar. Durante o dia de sexta e o fim-de-semana, a situação vai-se agravar e as temperaturas vão baixar significativamente, para o que estamos habituados.

Nestes dias em que Crio estende o seu manto branco com partículas de gelo sobre a terra, em que Bóreas, o bravio vento norte, se revolta e sopra toda a sua força sobre as árvores e os mares, com o intuito de se fazer ouvir perante o poder de Crio, quem sofre as consequências desta guerra de titãs são os humanos. Sem culpa, os protegidos de Prometeu, reconhecendo a força imprevisível dos deuses e sem os querer melindrar, refugiam-se nos agasalhos, no conforto da lareira e num prato de comida quente e fumarenta.

Para enfrentar os dias frios nada melhor do que a sugestão de hoje, frango com laranja e vinagre balsâmico, acompanhado de puré de feijão branco.


Frango com laranja e vinagre balsâmico

Ingredientes:
2 pernas de frango (separadas pelas coxas)
sal e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 laranja cortada em gomos com a casca
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de folhas de tomilho


1. Pré-aquecer o forno a 230ºC.

2. Colocar o azeite numa frigideira que possa ir ao forno e alourar as pernas de frango, durante mais ou menos 7 minutos. Para evitar salpicos, tapar a frigideira com uma tampa apropriada para o efeito.

3. De seguida, colocar a frigideira no forno e deixar assar durante 8 minutos.

4. Retirar do forno, reservar o frango. Levar novamente a frigideira ao lume. Adicionar o vinagre balsâmico, o tomilho e os gomos de laranja. Deixar cozinhar durante 1 a 2 minutos, até a laranja ficar macia.


Esta receita de frango é de Martha Stewart, com pequenas alterações minhas. A receita original sugere o uso de 1 colher de sopa de manteiga sem sal no molho de laranja e vinagre balsâmico, mas eu achei que a gordura do frango era suficiente e por isso não a coloquei. Acrescentei o tomilho.


Puré de feijão branco

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
3 dentes de alho laminados
850 g de feijão branco cozido
sal, pimenta-preta de moinho e noz moscada q.b.


1. Colocar o azeite, a cebola e os alhos num tacho. Levar ao lume e deixar refogar.

2. Acrescentar o vinho branco e o feijão cozido. Temperar com uma pitada de sal a gosto. Deixar cozinhar até o vinho se ter evaporado.

3. Passar a mistura por um passe-vite. Temperar com pimenta preta e uma pitada de noz moscada.


Este prato é revigorante. O frango fica crocante e estaladiço. O vinagre balsâmico misturado com aroma doce e cítrico da laranja tornar-se uma conjugação de fazer saltar o palato. O puré de feijão branco fecha toda esta explosão de aromas e sabores. Macio. Cremoso e intenso.

Este é mesmo um prato para nós, humanos, conseguirmos suportar as agruras decorrentes do humor dos Deuses!

Bom dia a todos!

29 comentários:

  1. Tem um aspecto fantástico e muito apetitoso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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    1. Maravilhosa sugestão! Gosto muito do toque do vinagre balsâmico e as laranjas são sempre bem vindas! Fiquei com curiosidade em relação ao puré de feijão! Vou fazer :)
      Bjinhos

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    2. A autora do blog,
      muito obrigada.

      Vera,

      experimentar fazer o puré. Tenho quase a certeza que vais gostar.

      Um beijinho.

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  2. o puré de feijão branco deve ser uma delícia.
    é um prato muito bom para estes dias invernosos.

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    1. Olá Risonha,
      é mesmo. E com o frio que está, apetece pratos quentes e reconfortantes.

      Um beijinho.

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  3. É bem verdade que com o conflito dos Deuses quem sofre são os humanos. Mas temos que ser perserverantes na nossa sobrevivência. Para o frio que se avizinha (e adivinha) já estamos a preparar o menu do fim de semana: risotto de morcela de sangue com grelos e um belo empadão (ainda não decidimos de quê). Não há-de faltar uma bela quiche nem um bolo para adoçar o palato!

    Este frango ficou tentador e penso que seria igualmente bom com limão. O puré de feijão já não é uma supresa para mim, que adoro puré de feijão preto :)

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    1. Olá Ondina,
      esse risotto deve ficar uma delícia. Gostei da ideia.

      Um beijinho.

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  4. Hummmm que prato delicioso, adorei querida!
    Beijinhos

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    1. Olá MissB,

      muito obrigada.

      Um beijinho.

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  5. Gostei deste frango diferente e de aspecto delicioso!!

    Bjoka
    Rita

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    1. Olá Ana Rita,

      o frango fica estaladiço. Muito bom.

      Um beijinho.

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  6. este frango esta super aetitoso
    adorei o pure
    beijinhos e ja tinha saudade de ca vir

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    1. Olá Moranguita,
      eu também já tinha sentido a tua ausência.
      O puré fica muito bom. Experimenta.

      Um beijinho.

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  7. Aqui já se sente um frio intenso, imagino quando o sol se for embora. Ando para fazer puré de feijão há imenso tempo. É um acompanhamento interessante para o frango :)

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    1. Olá Ameixinha,
      o frio por cá também se faz sentir em grande! Experimenta fazer o puré, fica muito bom. Nós adorámos.

      Um beijinho.

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  8. Que aspecto fantástico, adorei as imagens e a receita como sempre, beijos

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  9. Está lindo este franguinho!

    Beijinhos

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  10. Olá!
    Descobri o teu blog por indicação de uma amiga minha e devo admitir que estou completamente rendida a ele, bem se calhar também a ti, que és a criadora! tem posts fantásticos, muito bem redigidos e tenho cá para mim que nos vamos dar muito bem (afinal os interesses em comum são muuuiiiiitos!!!!). desde já tens seguidora! Votos de muitos e continuados sucessos e de grandes inspirações! Se quiseres passar lá por casa http://cottoncandy-peaches.blogspot.com/ terei muito gosto em te receber. Eu volto - mesmo que não me convides!

    ps - já te disse que quando souber cozinhar quero ser como tu????

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    1. Olá Aida,
      que bom que me encontraste e espero que voltes.

      Muito obrigada.

      Um beijinho.

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  11. Faz tempo que sempre passo por aquí, mas não dá tempo de comentar nada, como hoje sobrou um tempinho quero te dizer que esse frango com o pure está pedindo para ser comido!!! o vinagre dá um toque todo especial..parabéns...abraços Gina

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    1. Olá Gina,
      gostei muito da sua visita e comentário.
      Muito obrigada.

      Um beijinho.

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  12. Combinações sempre felizes, é o que eu encontro por aqui!
    Beijo
    Babette

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  13. Bastante original!
    Vou comprar uma frigideira que vá ao forno e vou experimentar esta receita!
    bjs

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    1. Salpicos Brancos,

      espero que gostes.
      Um beijinho.

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  14. Olá Laranjinha.
    Este prato parece-me muito apetecível, vou experimentar.
    Qual é a quantidade de vinho que devemos utilizar no puré?
    Obrigada.

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    1. Sara,

      utilizei 1dl de vinho branco.


      Um beijinho.

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