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quarta-feira, 17 de abril de 2013

Ovos mexidos com túberas


A primeira vez que me lembro de ter ouvido falar em túberas foi pela voz de uma amiga e colega com quem partilho a minha sala de trabalho. Falou-me tão bem, que me deixou cheia de curiosidade. Tão curiosa que coloquei como um dos meus objectivos, em 2011, experimentar este fungo muito comum em anos de chuva, no Alentejo (e em algumas zonas do Ribatejo), entre Fevereiro e Maio. Ao ler o meu apontamento, uma leitora muito querida - a Cristina Lebre do blogue Olhapim - enviou-me uma surpresa pelo correio e nesse ano vi assim o meu desejo concretizado.

Esta semana, a minha colega fez-me uma surpresa. Trouxe de Lavre um saco com túberas que partilhou na nossa sala de trabalho. Eu e outras colegas, não resistimos a esta oferta. Deveriam ter visto o meu ar feliz.

Ingredientes:
250 g de túberas
60 g de manteiga sem sal
1 folha de louro
6 ovos
sal e pimenta preta q.b.
1 colher de sopa de cebolinho picado
fatias de pão para servir


1. Levar ao lume uma frigideira com a manteiga e a folha de louro. Assim que derreter adicionar as túberas previamente descascadas e cortadas em rodelas finas.

2. Bater os ovos com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

3. Juntar os ovos às túberas e mexer.

4. Servir os ovos mexidos em fatias de pão, polvilhados com cebolinho picado.



Obrigada, Milena! Estes ovos mexidos ficaram muito bons.


Outra receita com túberas:
- Túberas com manteiga e coentros.

26 comentários :

  1. Nunca provei túberas, mas acredito que seja bem saboroso...E assim em ovos mexidos, apesar de simples, deve ficar com um óptimo sabor!

    Adoro estas entradas rápidas!*

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    1. Olá Marlene,
      as túberas são conhecidas como as trufas portuguesas. Têm um sabor muito suave, mas combinam na perfeição com os ovos.

      Um beijinho.

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  2. Adoro túberas mexidas com ovos e há anos que não como. Este ano pedi a quem arranjasse que me congelasse algumas até que chegue aí em Julho. Vamos lá ver se tenho sorte.
    Bjnhos

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    1. Manuela,

      acho que este ano, como choveu, é ano de túberas.
      Espero que tenhas sorte e quando voltares possas fazer uns deliciosos ovos mexidos.

      Um beijinho.

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  3. Um belo petisco e simples de confecionar, vou anotar.
    Obrigada Isabel por mais uma grande partilha, kiss
    Susana

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    1. Susana,
      experimenta. Vais gostar.

      Um beijinho.

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  4. Eu aqui no Alentejo e não há túberas a vender...Tenho de ir averiguar ...Fiquei curiosa!!!
    Os ovos mexidos e os cogumelos são uma excelente combinação e como sempre a pimenta preta a dar aquele gostinho especial....
    Bjinho
    Ana Rita

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    1. Olá Ana Rita,

      espero que consigas encontrar as túberas, assim com ovos mexidos, ficam tão boas!
      A pimenta-preta não pode faltar. ;)

      Um beijinho.

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  5. Tenho túberas no meu frigorífico e no fim de semana o meu pai traz-me mais. Também costumo fazer ovos mexidos e usar com carne. É tão bom!

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    1. Partilhando Sabores e Receitas,

      com a carne usa como acompanhamento? E como faz?

      Um beijinho.

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  6. LOL, também tenho uma colega Milena, cubana. Por aqui pelo Porto nunca vi túberas... Está mal, muito mal! :p

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    1. Olá Ondina,

      que coincidência gira! Eu por Lisboa também nunca vi. Mas sei que no Alentejo por esta altura se consegue.

      Um beijinho.

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  7. Nunca provei túbera,...mas ficaram uns ovos mexidos super apetitosos!
    Beijinhos,
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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    1. Mary,

      são tão boas! Se tiver oportunidade, aconselho a experimentar.

      Um beijinho.

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  8. Na serra algarvia, que está colada com o baixo alentejo, temos túberas, mas não é em supermercados. O desafio é encontrá-las pelo mato. Um verdadeiro desporto de caça às túberas e aos cogumelos. :)

    As túberas taqmbém ficam bem num arroz, ou num risotto. Em relação aos cogumelos, são os reis nos ovos mexido!

    Beijinhos

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    1. Olá Melissa,
      eu imagino o entusiasmo que deve ser andar à caça das túberas. Adorava! Sim, este é daqueles produtos que se encontram, sazonalmente, em mercados regionais, ou em pontos de venda junto às estradas. Sorte, sorte é ter o contacto de alguém que apanhe e venda.
      Em arroz, nunca experimentei. Gostei da ideia.

      Um beijinho.

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  9. Não conheço túberas! :(
    Nem sei o que são! Ups!

    Gostei muito da sugestão!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  10. estou como a Aurea! Não conheço nem sei o que é! E nunca tinha ouvido falar de tal!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Estou a ver que andamos com as Túberas às voltas
    http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2013/04/omelete-com-tuberas-uma-marmita.html

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  12. Querida Laranjinha,

    Muito obrigada pela referencia ao Olhapim.
    Este ano foi excelente para as tuberas. São tão boas.
    Na caixa que te enviei, escrevi e disse à menina dos correios que o conteúdo eram batatas :))) . Imagina a cara dela!
    Dessa tua lista de desejos só faltou e falta apanhar cogumelos. A combinar.

    Um beijinho

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  13. Sempre a aprender...sabia lá eu que haviam trufas em Portugal...e de certeza que esta receita é bem boa! o que fiquei também a saber há pouco tempo foi que somos uns grandes produtores de cogumelos, e ainda há pouco tempo experimentámos uns maravilhosos cogumelos silvestres: http://wp.me/p2Epaf-bB

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  14. Aí Isabel o que eu amo tubaras... A primeira vez que as comi foi na pousada do torrão... Ainda lhes sinto o sabor... Infelizmente nunca consegui encontrar à venda :-(... Fiquei a babar...

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  15. O meu pai é mestre em apanhar túberas! Hehe E a fazê-las também! Costuma fazer túberas de fricassé, em omeletas ou migas de túberas! Tãaaoo bom! Mas mesmo aqui, não é fácil encontrar á venda. Eu pelo menos, nunca vi!

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  16. Arranjar tuberas nada mais fácil, na estrada Coruche infantado junto à rotunda com a estrada pegões vila franca aí vendem ou junto ao couro, quando se vai para Santa justa

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  17. Não é Couro é Couço junto à Mora

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  18. Não é Couro é Couço junto à Mora

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