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quarta-feira, 31 de julho de 2013

Ninhos com ovo, curgete e molho de mascarpone


Os pratos de massa são pratos que nos confortam, que nos mimam de sabor e energia. Adoro massas de todas as maneiras, penso eu. Agora nesta altura do ano em que nos chegam as curgetes em grande força, decidi para a rubrica Milaneza alimenta a imaginação de fazer um prato de massa com estas abobrinhas tenras e deliciosas.

Ingredientes:
350 g de massa Ninhos com Ovo Milaneza
315 g de curgete
150 g de ervilhas
85 g de bacon
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
200 g de queijo mascarpone
1 pitada de noz moscada
1 dl de água de cozedura da massa
15 g de queijo parmesão ralado
10 g de salsa picada
Sal e pimenta preta q.b.


1. Cozer as ervilhas em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorrer.

2. Colocar uma frigideira ao lume com o bacon cortado em cubos e os dentes de alho espremidos. Deixar frigir um pouco.

3. Cortar a curgete em pequenas tiras com a ajuda de uma mandolina. Adicionar a courgette cortada ao bacon. Cozinhar durante dois minutos.

4. Juntar as ervilhas. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

5. Cozer a massa em água temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem. Depois de cozida, escorrer e colocar numa taça.

6. Misturar o queijo mascarpone com a água de cozedura da massa. Temperar com uma pitada de noz moscada. Mexer e regar a massa com este molho.

7. Adicionar à massa a curgete e as ervilhas com o bacon. Mexer. Se necessário rectificar os temperos.

8. Polvilhar a massa com o queijo parmesão e a salsa picada.


Este prato fica delicioso. A delicadeza e suaviade do molho combinam na perfeição com esta massa.

6 comentários :

  1. É uma combinação muito interessante de ingredientes! O molho deve ficar suave e delicioso!

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    Respostas
    1. Partilhando Sabores e Receitas,

      o molho fica suave, delicioso.
      Aconselho a experimentar.

      Um beijinho.

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  2. Uau Isabel, que delicia de massa!
    E eu as vendo na hora do almoço... hummmmm

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  3. Ou seja os famosos tagliatelles (ninhos com ovos) em versão Portuguesa, sambem conhecido como talharins finos (em forma de ninhos).Uma das pastas mais antiga que outrora também conhecida como “Mafalda” (em tiras de 2.5 cm de largura), a qual davam o nome de “laganum” , nomes usados na antiga Roma imperial. Ótimos para ser servidos com carne, frutos do mar ou cogumelos, entre outras coisas. Gostei desta receita parabéns.

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