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segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Salmonetes no forno com cebolada e tomate assado


Os aniversários devem ser comemorados. A festa é sinal de agradecimento, de alegria, de partilha com os outros de um momento que nos é querido e que queremos que os outros façam parte. Quando soube que os supermercados biológicos Brio faziam cinco anos também me quis juntar à festa. Para mim, tem sido um desafio interessante, nos últimos meses, ir às compras semanalmente
e confeccionar uma receita que reflicta a filosofia do Brio. E como hoje é dia de festa, a mesa já está posta:



Para prato principal deixo-vos uma sugestão de peixe, ou melhor de salmonete. Os supermercados biológicos Brio passaram a vender peixe. O peixe vem todo de Sesimbra, fresco, amanhado, embalado a vácuo, comercializado por O Melhor Peixe do Mundo.

Para além do peixe fresco, não resisti às diferentes variedade de tomate mini e às batatas violeta. Descobri estas batatas roxas quando andei por alguns mercados do Canadá e Estados Unidos. Na altura fiquei tão curiosa, mas não cheguei a provar. Por cá, nunca tinha tido a possibilidade de comprar, por isso quando vi as batatas violeta não deixei escapar a oportunidade.

Salmonetes no forno com cebolada e tomate assado

Ingredientes:
2 salmonetes
1 cebola grande
3 dentes de alho
0,8 dl de azeite
2 hastes de alecrim ou tomilho fresco
500 g de tomate variado (laranja, ameixa preta, ameixa rosa, pêra amarela, voyage, green zebra)
3 batatas violeta
1 batata-doce
Sal q.b.


1. Cortar a cebola às rodelas.

2. Levar a cebola, os dentes de alho picados numa frigideira, com 0,5dl de azeite, ao lume. Deixar cozinhar até a cebola quebrar.

3. Fazer dois cortes em cada um dos lados do peixe. Nos cortes colocar um pouco de alecrim.

4. Colocar a cebolada num tabuleiro de forno. Por cima, dispor os salmonetes e o tomate. Temperar com sal.

5. Regar o preparado com um pouco de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

6. Cozer as batatas com a pele, separadamente, em água. Depois de cozidas, retirar-lhes a pele, cortá-las em cubos.

7. Servir as batatas com o peixe assado.


O peixe é tão bom. Uma carne firme, que combina deliciosamente com o aroma do alecrim ou do tomilho.

10 comentários :

  1. Gosto bastante de salmonetes...esta receita ficou com muito bom aspecto e deve ser deliciosa!*

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  2. O meu pai adora salmonetes, esta é uma excelente receita para eu o surpreender :)

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    1. Olá Ondina,

      eu adoro salmonetes, mas foi a primeira vez que fiz cá em casa. Espero que o teu pai goste.
      Um beijinho

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  3. Que maravilha!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Estão uma maravilha! Vou experimentar hoje para o almoço, muito embora sem a variedade de tomate que aqui tens. Logo te conto como ficou.
    Bjnhos e boa semana,
    Manela

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    Respostas
    1. Olá Manuela,

      espero que gostes desta receita de salmonetes. Cá em casa adorámos.

      Um beijinho

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    2. Isabel,
      Ficou muito boa. Nunca tinha feito no forno e gostámos muito. Tirei fotos e daqui a uns tempos tv publique. Depois envio-te o link para veres como ficarm os meus.
      Bjnhos

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    3. Manuela,
      fiquei muito contente. Fico a aguardar o teu link.
      Um beijinho

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