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sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Salada quente de acelgas


Depois do fim-de-semana passado no Porto, de conhecer novos restaurantes, de fazer uma caminhada junto ao mar, que para mim é sempre revigorante e inspirador, esta semana parece que foi curtinha. Para além de apresentar o livro da Catarina na terça-feira, ontem, assisti à cerimónia da entrega de prémios do concurso Lisboa à Prova. Ao ouvir o nome dos premiados, descobri novos restaurantes que fiquei com curiosidade de visitar e gostei de ver muitos que conheço terem o seu trabalho reconhecido. Estes prémios são muito importantes para reforçarem este sector. E ganhar uma distinção, é motivo de orgulho.

Cá por casa, esta semana, as comidas têm sido de conforto. Sopas, comidas de forno e saladas quentes. Por isso, hoje deixo-vos uma sugestão que fiz para a edição de Setembro de 2013 da revista Saber Viver, para aproveitaram as acelgas que agora também encontramos à venda, em molhos, nas grandes superfícies, mas servidas numa reconfortante salada.


Ingredientes:
300 g de acelgas
125 g de cuscuz
125 ml de água a ferver
115 g de bacon
300 g de grão cozido
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
25 g de manteiga sem sal
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Regar os cuscuz com a água quente. Tapar o recipiente com película aderente e deixar descansar aproximadamente cinco minutos. De seguida, juntar a manteiga e com um garfo separar os grãos. Reservar.

2. Cortar os talos e as folhas das acelgas em pedaços, separadamente.

3. Colocar numa frigideira o azeite e o alho. Levar ao lume e deixar frigir um pouco. Adicionar a cebola picada.

4. Juntar os talos das acelgas e o bacon cortado em cubinhos. Deixar cozinhar três a quatro minutos, mexendo de vez em quando.

5. Por fim, acrescentar as folhas das acelgas e mexer.

6. Adicionar os cuscuz e o grão cozido. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Mexer e servir.


A todos, votos de bom fim-de-semana!

6 comentários :

  1. Gostei muito desta salada quente, adorei a ideia de juntar cuscuz.
    Bjs, Susana

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  2. Boa tarde Laranjinha!

    Sempre com uma vida bem agitada e repleta de coisinhas boas.
    Adorei a sua sugestão. Adoro saladas quentes.
    Pelos ingredientes gosto de certeza. Vou experimentar! ;)

    Beijinhos e continuação de uma excelente semana.

    Aurea Neves

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  3. Adoro saladas quentes! Deixam a degustação muito mais gosotsa!

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  4. Nunca comi, mas tem um excelente aspecto :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  5. Salada quente? É novidade pra mim, mas vou fazer.

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  6. Conheci as "acelgas" à pouco tempo no supermercado, confesso que ainda não conhecia e me surgiu a idea de fazer uma combinação com este alimento. Pesquisei no Google, encontrei seu Blog...e saiu com uma boa solução! Vou seguir a receita. obrigado

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