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terça-feira, 8 de março de 2016

Húmus de batata-doce


Há alturas em que sabe tão bem juntar a família ou os amigos à volta da mesa. Uma das coisas que adoro preparar para partilhar é húmus, um prato muito característico das cozinhas do Médio Oriente. Já fiz com pimento vermelho assado, com batata roxa doce e com salsa. Resulta sempre muito bem, com umas tostas ou fatias de pão fresco.

Desenvolvi esta receita para a edição de Novembro/Dezembro de 2015 da revista Comer.


Húmus de batata-doce

Ingredientes para 6 pessoas:
260 g de grão cozido
185 g de batata-doce laranja assada (pesada sem a pele)
30 ml de sumo de limão
1 dente de alho
40 g de tahini (pasta de sésamo)
80 ml de azeite
Cominhos em pó q.b.
Sal q.b.

Para servir:
1 colher de sopa de salsa picada
Azeite e pimenta-de-caiena q.b.


1. Colocar a batata-doce cortada em pedaços, o grão-de-bico, o tahini, o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos e o sal num robot de cozinha. Triturar até obter uma pasta uniforme. Se necessário retificar os temperos.

2. Colocar o húmus num prato.

3. Regar com o azeite. Polvilhar com a pimenta-de-caiena e a salsa. Servir.

15 comentários :

  1. Looks nice!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Hmmm mais uma para experimentar.
    Leva acompanhamento?

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    1. Purpurina,
      Normalmente sirvo com tostas ou pão. O húmus é uma pasta de grão de bico deliciosa para barrar no pão. Um beijinho.

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    2. hmmm deve ser mesmo bom. :) bel alternativa ao queijo e manteiga. Muito obrigado.
      Beijinhos

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  3. Olá, gosto muito de batata-doce e de gão-de-bico, parece-me uma receita perfeita. Quanto tempo dura no frigorífico?

    Marlene

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    1. Marlene,
      dura dois a três dias no frigorífico.

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  4. Parece delicioso! Mas onde posso comprar o tahini?

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    1. Marta,
      costumo comprar o tahini ou pasta de sésamo nos supermercados na zona dos produtos naturais ou das cozinhas do mundo. Também se encontra nos supermercados biológicos.
      Um beijinho.

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  5. Parece-me delicioso! Adoro batata doce.
    Beijinho
    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

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    1. Céu,
      também adoro batata-doce e este húmus fica delicioso.
      Um beijinho.

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  6. optimo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Hmmm olha que rica ideia ja que adoro batata doce :D
    Beijinhossss
    https://matildeferreira.co.uk/

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    1. Matilde,
      cá em casa adoramos batata-doce. E assim em húmus resulta muito bem.
      Um beijinho.

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