Favas à Dulce

Ingredientes:
2 kg de favas descascadas
3 dentes de alho
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
2 colheres de sopa de colorau
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 ramo de coentros e rama de alho
água
sal e azeite

Numa panela de pressão, colocam-se as favas, os alhos cortados, os enchidos cortados às rodelas e "sacode-se" a panela de modo a misturar os ingredientes sem a ajuda de uma colher. De seguida, junta-se o colorau, a farinha, o açúcar, o ramo de coentros, rama de alho (2 a 3 folhas) e tempera-se com azeite e sal a gosto. Volta-se a "sacudir" a panela de modo a revolver todos os ingredientes. Por fim, adiciona-se a água. A quantidade de água a colocar não deve chegar a tapar as favas.

Depois vai ao lume e coze à pressão. Depois de cozidas, as favas são colocadas num recipiente onde já colocámos fatias de pão de véspera e folhas de hortelã.

Esta é uma maneira rápida de confeccionar favas. Provem! Uma verdadeira delícia.