quinta-feira, 29 de março de 2007

Arroz de enchidos com grelos de couve

Ingredientes:
6 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
250 g de grelos de couve
Chouriço de carne
Chouriço de sangue
180 g de toucinho entremeado cortado aos pedaços
Sal e piripiri
300 g de arroz
1 lata pequena de feijão encarnado
1 L de água

Colocar num tacho o azeite e o alho. Levar ao lume, deixar frigir um pouco e juntar a cebola. De seguida adicionar a água e quando ferver juntar os enchidos e o toucinho. Deixar ferver um pouco.

Juntar os grelos cortados aos pedaços. Temperar com sal e piripiri a gosto. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e o feijão. Deixar acabar de cozinhar e servir logo.

Este arroz torna-se bastante calórico, mas é muito saboroso.

P.S. Receita inspirada numa da revista Teleculinária Nº 1090 de 03-01-2000.

8 comentários :

Unknown disse...

Primeiro que tudo, boa noite.

Há uns anos atrás, e não abundando o dinheiro, trabalhava eu em Torres Novas e como o grupo de escritórios estava instalado numa antiga residência optou-se por dar à cozinha uma utilização consentânea com o seu passado. Continuou cozinha.

Entre nós, O Zé Maria, o Manuel Rodrigues António, o Vieira, o Tomás e eventualmente mais algum fazíamos as compras e cozinhávamos o almoço. Não raro, tal a "fama" tinhamos convidados. Lembro-me que havia um arroz fantástico. Arroz de negrinha com grelos. Punhamos num tacho que deixávamos aquecer forte uma negrinha cortada às rodelas e um "nada" de toucinho entremeado a frigir. Juntávamos os grelos de nabo e deixávamos que os grelos ficassem tenrinhos. Àgua quente em cima e arroz, agulha, lavadinho. Deixávamos cozer.

Ainda hoje me lembro desse arroz.

E veio-me à lembrança com esta receita.

Catarina Ferreira disse...

Bem tem um bom aspecto =´)

Um beijinho*bom fim de semana

catarina

rosé mari disse...

estou em erasmus, e vim parar aqui ao blog, tendo já tirado umas 10 receitas que me pareceram fantásticas e acessíveis para um aprendiz de cozinheiro como eu hehe

fiquei, no entanto, com uma dúvida ao ler um post antigo sobre sardinhas. dizias que compraste sardinhas sem gravata, porque essas é que são frescas, mas como é que isso se vê, o que é a "gravata"?

muito obrigado e bom blog!!

Paula disse...

Oh que coisa boa, esse arrozinho!

Baú da Conceição disse...

Que arrozinho tão gostoso, adoro o arroz assim.
Beijinhos.

Unknown disse...

Adoro esse arroz. A minha mãe tb costma fazer e é um belo manjar. Infelizmente, cá em casa, sou a ´´unica que aprecio...

Anónimo disse...

óptimo arroz...vi, experimentei e hmmmmmmmmmmm gostei!!!!
Pus metade do arroz porque fui apanhada desprevenida, mas resultou mto bem....malandrinho....
Estou d ferias e acho q vou parar mais vezes por aqui!!
parabens pelo blog!

Anónimo disse...

https://ncultura.pt/qual-e-a-melhor-sardinha-a-do-sul-ou-a-do-norte/2/