quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Sopa de legumes assados com agrião


Faço pelo menos uma sopa por semana. Habituei-me e gosto de ter sopa feita. Havendo sopa, há alturas em que faço uma refeição rápida num instante, especialmente naqueles dias em que chego a casa mais tarde. Uma sopa acompanhada com uma sandes ou com pão torrado e umas fatias de queijo, cai muito bem e cá em casa, não dizemos que não!

A sopa desta semana é uma sopa com legumes assados - ando mesmo fã! - a que juntei folhas de agrião que comprei frescas, no domingo, no mercado. Espero que gostem.


Ingredientes:
1 cebola cortada em meias luas
400g de alho-francês sem rama cortado
750g de abóbora manteiga cortada em cubos (1 abóbora pequena)
1,5dl de azeite
sal e pimenta
1,3L de água quente
120g de folhas de agrião


1. Colocar num tabuleiro a cebola, o alho-francês e a abóbora. Temperar com sal e pimenta. Por fim regar com o azeite.

2. Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos, a meio mexer os legumes.

3. Depois dos legumes assados, colocá-los numa panela juntamente com a água quente. Triturá-los com a ajuda da varinha-mágica.

4. Levar a panela ao lume. Adicionar as folhas de agrião e deixar cozer. Se necessário retificar o sal.


A sopa fica com um sabor intenso muito agradável.

Outras sopas com legumes assados:
- Creme de batata-doce com avelãs torradas;
- Creme de legumes assados;
- Sopa de couve-flor e abóbora assadas com coentros;
- Sopa de tomate assado;
- Sopa de tomate assado com beringela.

11 comentários :

De cozinha em cozinha disse...

Laranjinha,
Comecei nestes dias a fazer sopa com legumes assados, até já tenho 2 posts preparados com ela, e ando delirante com estas sopas. Ficam tão saborosas que agora não há domingo (dia do assado lá em casa) em que não aproveite o forno para assar legumes para a sopa.
Beijinhos

Ramona Alina disse...

Yummy:)

Vera Ferraz disse...

Que boa sugestão! A sopa cá em casa também não falta, e esta sugetão parece deliciosa! Vou experimentar no fim-de-semana!

Fê Dayrell disse...

Acho que já te falei que adoro sopas, qualquer uma. Mas com o agrião nunca experimentei, adorei a dica.
Bjo

Laranjinha disse...

Carla,
compreendo perfeitamente o teu entusiasmo. Os legumes assados tornam as sopas ainda mais saborosas.

Ramona Alina,
muito obrigada.

Vera Ferraz,
se experimentares, depois diz como correu.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Fê,
o agrião dá um sabor muito agradável às sopas. Experimenta.

Um beijinho.

Mónica Silva disse...

Laranjinha tenho de experimentar, já vi outras sopas tuas com legumes assados que me ficaram debaixo de olho :)

Beijinho

Tia disse...

Costumo assar legumes e sirvo-os como acompanhamento, mas nunca me tinha ocorrido fazer com eles uma sopa.
Muito boa a ideia.
Bjs

Susana Antunes disse...

A primeira vez que experimentei foi em França e realmente concordo contigo... a sopa fica com um sabor diferente mas muito mais saboroso...
Gostei desta tua sugestão...
Anotadíssimo...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana...

Maria Lúcia disse...

Oi
Esse blog sempre
deixando a gente
com água na boca.
Beijos...
Lúcia

Marmita disse...

Ficou divinal. tenho mesmo de fazer com legumes assados, deve ficar super saborosa! beijo