quinta-feira, 28 de junho de 2012

Açorda de courgette


Eu sou uma apaixonada por courgette e nesta altura do ano, procuro aproveitá-las de todas as maneiras e feitios como se costuma dizer. É um produto barato e com imensas aplicações. Hoje a proposta é uma açorda de courgette.

Ingredientes:
130g pão duro
450g courgette com casca
1dl azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho
4 ovos
5dl água quente
1 raminho de salsa picada
sal
pimenta preta de moinho


1. Cortar o pão em fatias e colocar num recipiente. Regar com a água quente e reservar.

2. Colocar a cebola, os alhos esborrachados e picados, e o azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola estar transparente.

3. Acrescentar a courgette ralada finamente. Mexer. Temperar com sal a gosto.

4. Juntar o pão demolhado e desfeito com as mãos. Mexer, com a ajuda de uma colher desfazer os pedaços de pão maiores de modo a uniformizar a açorda.

5. Bater os ovos e temperar com pimenta preta acabada de moer. Adicionar os ovos à mistura anterior, mexer e deixar apurar.

6. Antes de retirar, adicionar o raminho de salsa, mexer e servir.



Já fiz esta açorda cá em casa duas vezes. E das duas vezes desapareceu num instante. Da última vez que fiz acompanhei com lascas de bacalhau salteadas em azeite e alho. Primeiro cozi as postas de bacalhau, depois limpei de peles e espinhas. De seguida coloquei uma frigideira ao lume com alho picado e azeite. Assim que o alho começou a dar sinais que o calor se fazia sentir, adicionei o bacalhau em lascas. Temperei com pimenta e mexi. Passados um a dois minutos, retirei e servi com a açorda. Que coisa boa! Como podem imaginar, não sobrou lasquinha para contar a história.

Boas receitas!

23 comentários :

Papoila disse...

Que bom aspeto! :-)

Tanocas disse...

excelente ideia :)
e que bom aspecto.
Beijinho
http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

Autora do Blog disse...

Nunca comi açorda de courgette. Com esse aspecto apetitoso não recusava experimentar.

http://asvezescozinheira.blogspot.pt

Jota disse...

Que aspecto delicioso!!!
Nunca dei muita atenção às courgettes, mas cada vez mais passo a apreciá-las pelas suas inúmeras aplicações e este blog tem a sua parte de culpa :D:D

A Vida no Paraíso disse...

Tenho que experimentar!!!
Tem um aspecto delicioso, e preciso de receitas novas para aproveitar as courgettes que chegam todos os dias da horta do meu pai!!
Beijinhos

Sofia.Lopez disse...

A courgette tem lugar de destaque na minha cozinha, é um legume fantástico cheio de sabor e versatilidade. No quintal as flores já estão a abrir, estou super ansiosa que venham as "minhas primeiras..."

A tua açorda tem um aspecto realmente delicioso, gostei muito!

Um beijinho

❤Artes da Guida❤ disse...

Olá. os meus pais e sogros têm-me dado courgettes bem generosas que aproveito nas sopas (juntei uma no caldo verde e ficou deliciosa) e tb em açordas..faço ligeiramente diferente. na minha terra, Chaves, usam muito fazer uma açorda de cabaçote (que é uma espécie de abóbora/cabaça bébé, também verde por fora mas em forma de cabaça), como cá é dificil encontrar, faço com courgette que é praticamente a mesma coisa...fica deliciosa. beijinhos

saboracasa disse...

hummm que delícia, uma apresentação linda com uma côr fantástica ...

Ana Morais disse...

quero uma açorda assim, só para mim! :)

Gisela disse...

Eu adoro açordas, de courgete nunca provei, mas hei-de fazer.
Um beijinho

Anabela Salema disse...

Olá !
Mas que bela ideia, vou ficar com a receita.
Adorei.
Um beijinho.

LuisaAlexandra disse...

Gostei da sugestão.
Invulgar mas bem apetitosa!
Eu adoro açordas e adoro courgette!

Claudia e Brigida disse...

Que bom aspecto ,nunca experimentamos mas deve ser bom.
Beijinhos!
Brigida e Cláudia

Babette disse...

Hummm... parece deliciosa esta açorda de courgette! E a descrição do bacalhau às lascas idem!
Babette

Pami Sami disse...

Mas que hei-de eu dizer mulher? Sou constantemente surpreendida surpreendida! Quando penso que já vi tudo com courgette no blog, pumba vem outra receita super original! hehe Esta vou experimentar concerteza!
Beijinho

Amura Design disse...

Olá !
Sou fã de courgette e definitivamente esta receita vai para os meus favorites.
Irei experimenta-la, sem dúvida.
OBrigada & Beijinho

Vanderleia disse...

Olá, aqui a courgette é mais conhecida como abobrinha, mas fica bom em todo tipo de preparação.Faço um cuzcuz com elas que é de babar.Adorei a receita, se torna mais uma opção de preparo.Parabéns.Beijos.

Sabores em palavras (Beatriz) disse...

Gostei muito desta sugestão, pois tem dois ingredientes de que muito gosto: pão e courgette.

Diogo Marques disse...

E fazes muito bem em ser apaixonada por courgette, é mesmo uma delicia! :D Nunca tinha visto uma acorda dela, é realmente original e deve ser uma delicia :)

Jota disse...

Já experimentei a receita e gostei muito!!
Acompanhei com salmão e ficou realmente saboroso :)

Soraia Lobos disse...

tive o prazer de conhecer a Autora na feira do livro. esta receita é deliciosa quando a provamos preferimos não acrescentar ovos. adoramos todas as receitas! Sem dúvida nos trazem só dias felizes.

Laranjinha disse...

Soraia,

fico muito contente que tenham gostado desta açorda. Eu adoro curgete e esta é uma das minhas receitas preferidas.
Um grande beijinho.

CC disse...

Vou experimentar, tem um óptimo aspecto. Mas, para mim são migas e não açorda!! Bem mas o nome pouco importa mesmo. Obrigado pela partilha