Canapés de queijo com compota de cebola roxa e tâmaras

A primeira vez que comi compota de cebola roxa com queijo foi numa festa pela mão de uma amiga, a Carlota. Gostei tanto da compota que ficou a vontade de mais tarde ou mais cedo colocar mãos à obra e fazer uma versão. A sugestão que hoje apresento para a rubrica Momentos Président avec Plaisir é ideal para uma festa ou para um entretém de boca quando se recebem amigos em casa.

Ingredientes:
1 queijo Président Snack
18 bolachas de água e sal ou tostas
Compota de cebola roxa com tâmaras q.b.

1. Cortar o queijo.

2. Em cada tosta colocar uma fatia de queijo e uma colher de chá de compota de cebola roxa.


Ingredientes para a compota de cebola roxa com tâmaras:
780 g de cebolas roxas
0,5 dl de azeite
1 dl de vinagre balsâmico
175 g de açúcar
1 dl de vinho tinto
0,5 dl de vinho do Porto Ruby
1 colher de chá de tomilho fresco
10 tâmaras
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar as cebolas em meias luas fininhas.

2. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Adicionar as cebolas cortadas e deixar cozinhar até as cebolas quebrarem.

3. Adicionar o açúcar amarelo, o vinagre, o vinho tinto, o vinho do Porto, o tomilho e as tâmaras sem caroço e cortadas em pedaços. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

4. Deixar cozinhar até o vinho se ter evaporado.

Os canapés podem ser decorados com folhas de tomilho frescas. Quem preferir pode levar as bolachas com o queijo ao forno e assim que começar a derreter retirar e servir morno com a compota. O contraste do sabor adocicado da compota resulta na perfeição com o queijo. Experimentem.