quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Salada de couscous com atum e laranja


As saladas são sem dúvida uma das minhas refeições preferidas nos dias quentes de Verão. Cheias de legumes e bem frescas, são uma forma excelente de ajudar a ultrapassar o intenso calor que se faz sentir.

Um dos ingredientes que resulta muito bem em saladas é o couscous, produzido a partir de sêmola de trigo e originário do norte de África. Prepara-se em poucos minutos e permite fazer múltiplas combinações, tanto em pratos frios como em quentes. Eu adoro usá-lo, nesta altura do ano, em saladas frias como a que vos apresento hoje e que desenvolvi para a rubrica Milaneza alimenta a imaginação.


Ingredientes:
250 g de couscous Milaneza
2,5 dl de água
2 colheres de sopa de azeite
250 g de pepino
325 g de tomate
60 g de rabanetes
Gomos de 2 laranjas
3 latas de atum em azeite
65 g de azeitonas pretas
8 g de folhas de hortelã
Sal q.b.

Ingredientes para o molho vinagreta:
1 dl de azeite
1 colher de sopa de mostarda em grão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta preta q.b.


1. Colocar o couscous numa taça misturando-o com 2 colheres de sopa de azeite.

2. Aquecer a água com uma pitada de sal. Quando ferver, retirar do lume. Regar o couscous com a água. Deixar tapado durante 3 minutos. Quando a água estiver totalmente absorvida, soltar os grãos com a ajuda de um garfo e deixar arrefecer.

3. Cortar em cubos o tomate e o pepino. Juntar ao couscous.

4. Adicionar os rabanetes cortados às rodelas, os gomos de laranja cortados ao meio, as azeitonas, as folhas de hortelã rasgadas com as mãos e o atum previamente escorrido. Misturar tudo com o couscous.

5. Colocar os ingredientes do molho numa taça e com a ajuda de um garfo mexer até estar bem emulsionado.

6. Regar a salada de couscous com o molho, mexer e servir.


Esta salada, cheia de legumes fica muito fresca. A hortelã dá-lhe um toque muito agradável.

8 comentários :

dora ramalho disse...

Eu descobri recentemente o couscous e ADORO.
Seja em saladas frias ou pratos quentes, é muitooo bom!

Salpicos Doces disse...

Também dou preferência ás saladas e o couscous é sem dúvida um excelente complemento.
A tua saladinha ficou 5***** :)
Beijinho doce !

Cozinha em sarilhos disse...

Que rica salada! Perfeita :)

Clarinha disse...

Que bom, couscous. O único problema é que cá em casa só eu gosto. :-(

Um dia que almoçar sozinha irei experimentar.

Beijinhos,
Clarinha

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

Susana disse...

Sabe tao bem simples e deliciosa.

Beijinhos,

Susana
As Papinhas dos Babinhos

Su Delícia disse...

Uma verdadeira tentação!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Rosa Santos disse...

Olá Isabel!
Adoro cuscus, em saladas, guarnições, frios ou quentes. E com a variedade de ingredientes que colocou nessa salada, terá ficado sem duvida, excelente.
Já viajo pelos Cinco Quartos de Laranja à muito tempo, sou uma fraca blogueira, sei muito pouco de informática, mas fiz o meu blog sozinha.
Tenho estado sem postar, por motivos de saúde, mas em breve voltarei.
Um Beijinho
Dou-lhe os meus parabéns pelo maravilhoso blog e por todo o por todas as participações em que participa

Tertúlia da Susy disse...

Vou experimentar :)
Kiss, Susana