Crème brûlée com chocolate branco e framboesas

O Dia dos Namorados está a chegar. Confesso que acho esta data muito bonita. Existir um dia para comemorar o amor, é algo muito especial. Cá por casa, gostamos de comemorar este dia. Há muito que decidimos não comprar presentes mas presentearmo-nos um ao outro com algo especial. Ora vamos almoçar ou jantar fora em algum restaurante que queremos conhecer ou que nos tenha marcado e a que gostamos de voltar. Damos um passeio de mão dada ao final da tarde pela cidade junto ao rio Tejo, ou depois de um café numa esplanada, passeamos e vamos ver o mar. Quando não conseguimos, prepara-se cá em casa uma refeição especial. Abre-se uma garrafa de vinho e celebrarmos estes anos que temos vindo a partilhar lado a lado.

Não é preciso gastar muito dinheiro para tornar uma ocasião especial. Basta colocar um pouco de carinho, imaginação e transforma-se uma refeição num momento memorável. E para quem como eu gosta de celebrar o Dia dos Namorados, deixo-vos uma sobremesa que vai de certeza conquistar corações e fazer muitos sorrisos.


Crème brûlée com chocolate branco e framboesas

Ingredientes:
400 ml de natas com 35% de gordura
1 saqueta de chá verde com limão
50 g de chocolate branco
4 gemas de ovo
80 g de açúcar
60 g de framboesas
Açúcar q.b. para polvilhar


1. Colocar as natas num tacho juntamente com a saqueta de chá. Levar ao lume e deixar ferver um pouco.

2. Retirar o saco de chá, desligar o lume e adicionar o chocolate picado finamente. Mexer com uma vara de arames até estar derretido.

3. Bater as gemas com o açúcar.

4. Juntar as natas com o chocolate à mistura de gemas.

5. Distribuir as framboesas por 4 ramequins. De seguida regar com a misturar anterior.

6. Levar os ramequins num tabuleiro, com água até metade dos ramequins, ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

7. Retirar os ramequins. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico, aproximadamente, 4 horas antes de servir.

8. Antes de servir, cobrir o creme com açúcar e queimar com um pequeno maçarico de cozinha.


Podem substituir a saqueta de chá por vagem de baunilha aberta ou extracto de baunilha.


Outras receitas doces para o Dia dos Namorados:
- Crème brûlée;
- Mousse de chocolate com café e cardamomo.