Bolachas em espiral a duas cores

O Natal rima com azáfama na cozinha, com os cheiros doces da canela, do açúcar e do limão. O Natal rima também com fazer biscoitos e bolachas, seja para oferecer ou para partilhar com a família.

Para um dos meus últimos workshops dedicado a presentes de Natal decidi fazer umas bolachas em espiral a duas cores. O efeito visual é tão bonito que é difícil não repararmos nestas bolachas assim que chegam à mesa. Como cá em casa gostámos tanto, decidi que vão ser também incluídas nos cabazes de Natal. Também gostam de fazer bolachas nesta altura do ano?


Bolachas em espiral a duas cores
Ingredientes:
360 g de farinha de trigo T55
1 colher de café de fermento em pó
100 g de açúcar
15 g de açúcar baunilhado
260 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
10 ml de leite
15 g de cacau em pó
1 colher de café de corante alimentar vermelho (red christmas) em gel


1. Colocar a farinha, o fermento, os açúcares, o sal e a manteiga cortada em cubos numa taça. Trabalhar a mistura bem, pois a massa custa um pouco a amassar.

2. Adicionar o leite para ajudar a ligar a mistura. Formar uma bola com a massa.

3. Dividir a massa em quatro porções iguais. Numa das porções juntar o cacau em pó e amassar bem e numa outra adicionar o corante e amassar.

4. Numa superfície polvilhada com farinha esticar uma porção de massa branca de modo a formar um rectângulo. Esticar de seguida a massa com cacau de forma a que fique do mesmo tamanho da branca. Colocar a massa de cacau em cima da massa branca. Enrolar como se fosse uma torta. Repetir a operação para a restante massa branca e para a massa com corante vermelho.

5.Enrolar cada um dos rolos em película aderente. Levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos ou até a massa estar rija.

6. Com uma faca cortar os rolos em fatias.

7. Dispor as fatias num tabuleiro forrado com uma folha anti-aderente ou papel vegetal, deixando um pouco de espaço entre cada bolacha.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 17 minutos.

9. Depois de retirar as bolachas do forno, deixar arrefecer um pouco e retirar então do tabuleiro.

As bolachas de cacau ficam mais doces que as que levam corante. Mas acho que as vermelhas combinam de forma deliciosa com o Natal.