O peixe é um dos ingrediente que procuro ter, sempre, todas as semanas, nas refeições cá de casa. Tento ir intercalando entre pratos de peixe, carne e umas opções vegetarianas.
O meu pai gosta de ir, de vez em quando, à pesca e brinda-me, para minha felicidade, com algum do peixe que apanha. Um dos últimos que chegou à minha cozinha foi um goraz, lindo. O destino que decidi dar-lhe foi o forno. Adoro este tipo de peixe assado no forno sem muitos temperos. Fiz para um almoço de domingo e, cá em casa, foi muito apreciado. Espero que gostem.
Goraz assado no forno com batatas e tomate
Ingredientes para 3 pessoas:
1 goraz
3 rodelas de limão
1 colher de chá de alho em pó
400 g de batatas
2 tomates
2 colheres de salsa picada
50 ml de vinho branco
50 ml de água
100 ml de azeite
Sal e pimenta-branca q.b.
1. Cozer as batatas. Retirar-lhes a pele e cortá-las às rodelas.
2. Cortar o tomate em rodelas.
3. Dispor o tomate e a batata num travessa de forno. Polvilhar com sal, pimenta e um pouco de salsa picada.
4. Fazer dois golpes no lombo do goraz. Temperar o peixe com sal, pimenta e alho em pó.
5. Colocar o peixe em cima da mistura de batata e tomate. Rechear a barriga do goraz com as rodelas de limão. Polvilhar com a restante salsa.
6. Regar com a água, o vinho branco e o azeite.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 a 45 minutos.
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