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segunda-feira, 25 de fevereiro de 2019

Húmus de beterraba assada


Adoro húmus. O húmus é uma pasta que tem na base da sua preparação grão-de-bico. E depois podemos acrescentar a esta base, outros sabores. Confesso que até agora os meus preferidos são o húmus de pimento vermelho assado e o de beterraba assada. Pelo menos, são estes, que tenho feito de forma regular, nos últimos tempos, e até nos meus workshops.

O húmus serve para barrar no pão, para servir em saladas, ou para colocar numa mesa de petiscos. Eu costumo fazer umas tostas com húmus, ovo e abacate para o pequeno-almoço. Ficam tão boas!


Húmus de beterraba assada

Ingredientes:
1 lata pequena de grão de bico cozido
125 g de beterraba assada
2 dentes de alho (pequenos)
1 pitada de cominhos em pó
2 colheres de chá de tahini
30 ml de azeite
1 limão
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Escorrer muito bem o grão-de-bico.

2. Colocar o grão num copo. Adicionar a beterraba assada, previamente descascada e cortada em cubos. Os dentes de alho, se forem grandes, usar apenas um, os cominhos, o tahini, o azeite, cerca de 20 ml de sumo de limão, sal e pimenta. Triturar até obter uma pasta uniforme.

3. Se necessário rectificar os temperos.

4. Colocar o húmus numa taça. Regar com um fio de azeite e servir.

6 comentários :

  1. Ando curiosa p experimentar e fazer :) Bjinhos e boa semana.

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    1. Anjo-de-Mel,
      adoro. Faço tantas vezes esta receita que até pensava que já a tinha, aqui, no blogue.
      Um beijinho.

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  2. Olá Isabel! Como assa as beterrabas? Em folha de alumínio no forno?

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    1. Teresa,
      sim. Embrulhadas e levo ao forno pré-aquecido a 200ºC.

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  3. Muito Obrigada! Vou experiemetar adoro húmus! Beijinho!!

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    1. Teresa,
      costumo fazer esta receita em alguns dos meus workshops e é sempre muito apreciada.
      Espero que goste.
      Um beijinho.

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