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terça-feira, 19 de fevereiro de 2019

Coelho estufado com cenouras e ervilhas


O Inverno pede o aconchego das roupas quentes. Pede tardes de domingo, passadas em frente da lareira, enquanto se conversa sobre a vida, ou sobre a horta com a família. Bebem-se bebidas quentes, chás, leites ... fazem-se bolos que perfumam as cozinhas e aquecem o coração.

No Inverno, sabem tão bem os pratos de forno ou de tacho. Cá em casa, nos últimos tempos, temos dado preferência a esta comida de conforto. Um dos últimos pratos que fiz, foi coelho estufado com cenouras e ervilhas. Ficou tão bom!


Coelho estufado com cenoura e ervilhas

Ingredientes para 6 pessoas:
1 coelho partido em pedaços
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão doce
200 ml de vinho branco
Farinha q.b.
50 ml de azeite
1 cebola
400 g de tomate pelado
200 ml de água
3 cenouras
400 g de ervilhas (congeladas)
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o coelho numa taça. Adicionar os dentes de alho picados, o pimentão doce, sal, pimenta, a folha de louro e o vinho branco. Deixar a marinar umas horas. Se necessário, guardar no frigorífico.

2. Passar os pedaços de coelho num pouco de farinha.

3. Levar o azeite ao lume e alourar os pedaços de coelho.

4. Adicionar a marinada, o tomate pelado picado, 1 colher de sopa de salsa picada, a água, as cenouras cortadas em rodelas. Tapar tacho e deixar cozer em lume baixo durante 35 minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário acrescentar mais água.

5. Adicionar as ervilhas e deixar acabar de cozer. Antes de retirar o tacho do lume verificar se o coelho está bem estufado. Se for necessário, deixar ficar mais um pouco.

6. Servir polvilhado com a restante salsa picada.


A farinha ajuda a engrossar o molho.

4 comentários :

  1. Acredito - ficou com óptimo aspecto :) E a carne de coelho (caseiro, SEMPRE!) continua a ser a minha favorita :) Bjinhos.

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    1. Anjo-de-Mel,
      com coelho caseiro, ainda fica melhor!
      Um beijinho.

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  2. Comidinha de conforto.....delicia...bjs

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    Respostas
    1. R.,
      nesta altura este tipo de pratos sabe tão bem.
      Um beijinho.

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