Penso que deveríamos comer, de forma regular, sopa, às refeições. Criem este hábito e até podem fazer da sopa uma refeição. Quantas vezes ao jantar, cá em casa, tendo sopa tudo parece mais fácil, principalmente quando não temos muito tempo para estar na cozinha. Uma sopa e uma salada. Uma sopa e uns wraps. Uma sopa e umas tostas. São opções rápidas para almoços e jantares apressados.
Costumo fazer uma boa panela de sopa. Guardo no frigorífico a quantidade que sei que vamos consumir e congelo o que sobrar em doses. Comam sopa pela vossa saúde. É uma forma de fazermos uma alimentação equilibrada, com ingredientes reais, autênticos.
Sopa de couve-flor com lentilhas vermelhas
Ingredientes para 6 pessoas:
1 cebola
50 ml de azeite
1 chuchu
2 cabeças de nabo
600 g de couve-flor
150 g de lentilhas vermelhas
2, 200 ml de água
2 cenouras
150 g de alho-francês
Sal q.b.
1. Refogar a cebola picada no azeite.
2. Adicionar o chuchu e uma cabeça de nabo cortados em pedaços. Juntar a couve-flor cortada e regar com a água.
3. Assim que ferver, juntar as lentilhas. Temperar com sal a gosto.
4. Quando os legumes estiverem cozidos, triturar a mistura com a varinha mágica.
5. Adicionar as cenouras e uma cabeça de nabo cortados em pequenos cubos, e o alho-francês em meias luas finas. Caso o creme esteja muito consistente, adicionar mais água.
6. Deixar ferver até os legumes estarem cozidos, mexendo. Se necessário rectificar o sal.
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