Sopa de batata com alho-francês

As sopas fazem regularmente parte das refeições, cá de casa. Ontem, na conversa em directo com a nutrucionista Patrícia Aguiar, no âmbito dos 15 anos do Cinco Quartos de Laranja, falámos, entre muitos outros temas, dos benefícios de comer sopa. As conversas têm lugar no Instagram. Viram?

A sopa é uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição, é uma forma de ingerirmos mais água e mais legumes. Tem a capacidade de nos ajudar a saciar. Podemos fazer refeições só com sopa, por exemplo, aos jantares.

Uma das últimas sopas que fiz, cá em casa, foi apenas com dois ingredientes, batata e alho-francês. Fica tão boa!

Sopa de batata com alho-francês

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de alho-francês fatiado
700 g de batatas descascadas e cortadas
1,600 l de caldo de galinha (ou água)
Sal e pimenta-branca q.b.

Ingredientes para servir:
Crème fraîche q.b.
Rebentos de brócolos q.b.

1. Colocar os legumes cortados num tacho. Temperar com sal e pimenta a gosto.

2. Regar com o caldo e levar ao lume.

3. Depois dos legumes cozidos, triturar até obter uma creme homogéneo. Se necessário, rectificar os temperos.

4. Servir a sopa com crème fraîche e rebentos de brócolos.