quinta-feira, 13 de maio de 2021

Salmão com tomate cereja no forno

No final do mês passado, participei num workshop a convite do Alaska Seafood, onde trabalhámos o bacalhau fresco e o salmão selvagem. Foi uma experiência que adorei.

Se o bacalhau era maravilhoso, o salmão superou as expectativas. Um produto de excelência.

O salmão selvagem tem uma cor diferente do de aquacultura e, a carne é mais firme e menos gorda. Para partilhar com a família, decidi preparar, cá em casa, salmão selvagem para um delicioso almoço. Soube tão bem!

Salmão com tomate cereja no forno

Ingredientes para 3 pessoas:
750 g de lombo de salmão
300 g de tomate cereja
3 hastes de manjericão
2 dentes de alho
50 ml de azeeite
Aneto seco q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
1/2 limão


1. Colocar o tomate numa travessa de forno. Juntar os dentes de alho picados, as folhas de manjericão, sal e o azeite. Mexer.

2. Levar a travessa com o tomate ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

3. Colocar o salmão no meio da travessa. Temperar com sal, pimenta e aneto. Dispor as rodelas de limão por cima do salmão.

4. Baixar a temperatura do forno para 130ºC. Levar ao forno cerca de 20 minutos. Ir regando o salmão com o molho do assado.

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