quarta-feira, 2 de fevereiro de 2022

Sopa juliana

E viva as sopas! Adoro sopa. Nas minhas pré-preparações para as refeições da semana, há, sempre, sopa. Por vezes, faço uma base de legumes. Divido e, com a mesma base, faço duas sopas. Mostro-vos este processo no livro que desenvolvi, para a Epal, A Irresistível Água da Torneira À Mesa com Isabel Zibaia Rafael (download gratuito). É um livro cheio de receitas práticas para a família, em que vos mostro, como podem rentabilizar as vossas compras de forma sustentável.

Cá em casa, a sopa é uma excelente maneira de iniciarmos as refeições e é uma forma de incluirmos mais legumes na nossa alimentação. Uma sopa sabe sempre bem!

Este ano, decidi partilhar convosco mais receitas portuguesas ou, receitas que fazem parte da minha vida em família. Trago-vos, hoje, a receita da sopa juliana. Espero que gostem!

Sopa juliana

Ingredientes:
2 batatas
3 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
2 curgetes
2 cabeças de nabo
2 L de água (ou de caldo de legumes)
250 g de couve lombarda cortada em juliana
1 cenoura cortada em juliana
3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.


1. Descascar e cortar em pedaços as batatas, as cenouras, a cebola, o alho, as curgetes e as cabeças de nabo.

2. Colocar os legumes numa panela. Acrescentar a água e temperar com sal. Levar ao lume.

3. Depois dos legumes cozidos, triturar. Juntar a couve e as cenouras cortadas em juliana e deixar cozinhar até estarem tenras. Se necessário, rectificar os temperos.

4. Retirar do lume. Adicionar o azeite, mexer e servir.

2 comentários :

- R y k @ r d o - disse...

Aspeto magistral. Adoro sopa juliana.
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Cumprimentos poéticos
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Laranjinha disse...

Obrigada, Ryk@rdo.