quarta-feira, 12 de março de 2008

Ananás com caramelo de laranja e vinho do Porto

Ingredientes:
300 g de açúcar amarelo
2,5 dl de sumo de laranja
Casca de uma laranja
1 pau de canela
meio decilitro de vinho do Porto
1 ananás ou abacaxi
3 laranjas

1. Levar ao lume o açúcar com um pouco de água. Mexer com uma colher de pau até alourar.

2. Adicionar o sumo de laranja, as casquinhas de laranja, 1 pau de canela e o vinho do Porto. Deixar ferver até ficar liso e com a consistência de xarope.

3. Descascar e cortar o ananás e as laranjas em rodelas. Retirar a parte rija do ananás e, quem preferir, pode cortar as rodelas ao meio ou em quatro.

4. Colocar numa saladeira, alternadamente, rodelas de ananás com as de laranja.

5. Por fim, cobrir a fruta com o molho e deixar repousar em lugar fresco algumas horas antes de servir.


Eis uma boa receita para servir fruta como sobremesa. O molho faz a diferença.


P.S. Receita da revista Tele Culinária nº 1193 de 11-2-2002, com pequenas adaptações. A receita original não leva a canela nem o vinho do Porto e, preferi usar açúcar amarelo.

16 comentários:

  1. isso deve ficar uma delícia... pena que no almoço parti o abacaxi que tinha em casa.. mas acho que vou a correr comprar outro para experimentar esta receita.

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  2. UMA AUTENTICA MARAVILHA ADOREI UM BEIJO. NATÉRCIA:))

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  3. As fotos estão fantásticas!

    bjs

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  4. Estou a imaginar o aroma e o sabor dessa calda. Só pode ser uma delicia.

    Beijocas

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  5. Isto deve ser uma delícia :)
    Beijinhos

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  6. Tem um aspecto divino!!!
    Beijinhos.

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  7. bem podias participar com essa belíssima receita no evento com o tema vinho do porto... se quiseres diz-me qq coisa. informacoes estao no meu blog. beijocas!

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  8. Gostei imenso da ideia!!! acredito que o molho deve fazer a diferença.... deve ficar muito bom!!!!

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  9. Uma sobremesa de requinte, vitaminada e fresca. Ideal para a Primavera que se aproxima...
    Tem uma apresentação fantástica. Parabéns pelas fotos.
    Bjs. Bombom

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  10. ponto-de-perola12/03/2008, 23:19:00

    Uauuu!!! Querida que delicia de sobremesa,e esse molho dá-lhe um toque divinal!!! Parabéns.
    Obrigado pela atenção e pela força.
    Bjocas,janeca!

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  11. Que delicia adorei,eu também quando os doces permitem prefiro o açúcar amarelo...beijinhos doces

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  12. Esta receita lembra-me uma outra do grande chef Vitor Sobral. Esta parece-me igualmente fantástica.
    Beijo.

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  13. Mais uma entrada fantástica!

    Obrigada!

    Sandra B.

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  14. Deve ser deliciosa! E rapida de preparar :-)

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  15. Uma sugestão simples saudável e deliciosa e com uma apresentação linda.Parabéns e bjinhos

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