quarta-feira, 12 de Novembro de 2008

Peixe assado no forno à portuguesa


O sábado tornou-se o dia do peixe assado, não foi algo pensado ou premeditado. Foi apenas acontecendo. Foi-se tornando um hábito.

No Verão procuramos fazer peixe grelhado, agora no Outono escolhemos os assados no forno. No sábado passado ficámos em casa. Às vezes sabe bem parar e simplesmente ficar em casa. Pela manhã fui à Praça e trouxe os ingredientes para fazer este peixe assado para o almoço.
Ingredientes:
peixe para assar no forno (usei 3 gorazes pequenos)
5 tomates bem maduros médios
4 a 5 dentes de alho
folhas de louro
tomilho
azeite
1 copo de vinho branco
limão
pimenta
sal
3 cebolas médias

1. Lavar o peixe e enxugá-lo muito bem por dentro e por fora com papel de cozinha. De seguida, polvilhar por dentro e por fora com pimenta e sal a gosto. Deixar repousar.

2. Introduzir no interior do peixe ou de cada peixe, 1 folha de louro e um pouco de tomilho.

3. Forrar o fundo de um tabuleiro de forno com os alhos às rodelas. Colocar aí o peixe e regar com azeite e sumo de um limão. Levar ao forno pré-aquecido a 220º C, durante 10 minutos. Retirar do forno e juntar os tomates partidos ao meio e as cebolas às rodelas. Polvilhar o tomate e o restante assado com tomilho. Regar tudo com um copo de vinho branco.

4. Levar novamente ao forno mais 15 a 20 minutos para acabar de cozer. Antes de retirar do forno, confirmar se os ingredientes estão bem cozinhados.

5. Na altura de servir, polvilhar o assado com salsa ou coentros frescos picados.


Acompanhei este prato com legumes cozidos.

P.S. Receita do folheto do Pingo Doce: Alimentação Equilibrada, Maio de 2000.

15 comentários:

  1. Bonito assado!
    Eu faço quase assim, só que ponho a cebola no fundo e o alho por cima, deve dar o mesmo.

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  2. Está com um belissimo aspecto. Como já disse as tuas receitas são boas para 'copiar' lol. Bjc

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  3. Laranjinha, por falar em ir à praça, eu que só vou aos supermercados, desde que ando a ler o livro do MEC, sinto-me quase uma idiota por ter esse hábito.

    Acho que ainda esta semana vou entrar pela 1ª vez na praça de benfica ;)

    Bjocas!

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  4. Ao Sábado também é dia e peixe cá em casa, mas o goraz por aqui tem andado sumido e eu com saudades
    :-(

    Beijo

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  5. Assados aqui em casa é ao Domingo :)
    E peixinho é sempre bem vindo!

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  6. Sábado é o dia da avó...mas para Domingo esse peixinho ia muito bem =)

    beijinhos

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  7. Peixinho cá em casa é sempre bem vindo:)))
    Este peixe está divinal!!!

    Bjinho

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  8. Esse assado de peixe ficou um espetaculo...beijinho

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  9. Ao sábado quase sempre há peixinho fresco da Maria. Adoro goraz, mas é como a Marizé diz: anda sumido!
    Beijinhos.

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  10. Um peixinho é sempre bem vindo!

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  11. Prato perfeito para um almoço de domingo!

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  12. Um peixe é sempre bom! no sabado vai muito bem

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  13. Muito bom. O sabor e as cores tornam o prato bonito. Pessoalmente gosto com um toque de piri-piri também e, por vezes, acompanhado de castanhas assadas.

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  14. O alho não tira o gosto ao peixe ?

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    Respostas
    1. Diastomar,

      para mim não tira. Depende do gosto pessoal.

      Um beijinho.

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