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terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Salmão em crosta aromática


Para celebrar o Dia dos Namorados ou de São Valentim no próximo sábado, deixo-vos esta sugestão de salmão. Aprendi esta receita num curso da Vaqueiro, de receitas afrodisíacas, que realizei já há algum tempo.

Ingredientes:
600 g de lombos de salmão (4 lombos)
Raiz de gengibre
Sumo de 1 limão
2 fatias grandes de broa de milho
Cebolinho picado
30 g de amendoim torrado e picado
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta-de-caiena q.b.
Azeite q.b.


1. Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta-de-caiena a gosto, sumo de limão e suco de raiz de gengibre previamente pelada e ralada. Deixar os lombos na marinada sensivelmente 1 hora.

2. Numa taça misturar o miolo de broa com o amendoim e juntar o cebolinho picado.

3. Enxugar com papel de cozinha os lombos de salmão. Barrá-los com a maionese. De seguida passá-los na mistura de broa.

4. Colocar os lombos de salmão num tabuleiro barrado com margarina. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a assar.


A pimenta-de-caiena e o gengibre dão-lhe um toque especial, para não falar da agradável textura da crosta. Acompanhei estes lombos de salmão com arroz selvagem cozido e grelos de nabo tenrinhos, também cozidos.

19 comentários :

  1. este salmon parece muito bom. Seu blog é muito bonito e as fotos són preciosas, dão vontades de lamber o ecrã do computador

    Um saúdo

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  2. este salmao esta divinal. deve eser muito bom, ta registado.
    beijinhos

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  3. As fotos destes lombinhos de salmão estão espectaculares!!!!
    Aquela crostinha crocante até faz ver estrelas...
    Beijinhos.

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  4. Bela proposta! Adoro estas "crôutes" de broa com peixe.

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  5. Esse salmão deve ser uma delícia.
    Estou tentada a experimentar.

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  6. O seu blog deixou-me com água na boca... e eu nem sequer tenho fome!

    Parabéns! (Vai para os meus favoritos...)

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  7. Que cor magnífica a desta capa do salmão :) Deve ficar muito bom!

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  8. Que maravilha de peixinho, a foto está tentadora.
    Beijinhos

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  9. Adoro salmão e esta receita parece deliciosa... vou guardá-la!

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  10. hummm que bom, com broa de milho. que pena eu nao ter broa aqui! gostei imenso! beijocas

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  11. Que coisa maravilhosa....
    afffffff que coisa boa!

    bjssssssssssssss

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  12. linda,

    tens de publicar mais dessas receitas afrodisíacas que aprendeste nesse curso!

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  13. Oi.
    Só queria dizer que fiz este salmão esta noite com uma única mudança: troquei o amendoim por castanhas de cajú e ficou divino.
    Muito obrigado por sua receita que fez de uma noite especial (com direito a uma Don Perrignon), ainda mais especial.

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  14. adorei e vou logo,logo fazer....

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  15. Que delícia!! Das melhores receitas até agora :)
    Obrigada!

    www.prontaevestida.com

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  16. Respostas
    1. Se vire na Dieta,

      espero que goste. Depois diga como correu.

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