terça-feira, 9 de Junho de 2009

Brownie de chocolate e avelãs

No último Natal recebi de presente da Suzana um livro intitulado Exceptional Cakes de Dan Lepard & Richard Whittington. Por várias vezes o abri e me deliciei com as receitas e as fotos. No passado domingo resolvi passar da teoria à prática. O bolo escolhido a confeccionar foi um Brownie de chocolate e avelãs.
Escolhi este bolo por dois motivos. Um pelo aspecto apetitoso que a fotografia do livro mostrava e o outro, relacionado com questões práticas, foi para dar uso a duas tabletes de chocolate que trouxe de Itália.


Ingredientes:
120 g de manteiga sem sal
250 g de açúcar amarelo
2 ovos
1 gema
210 g de chocolate derretido em banho maria
4 colheres de sopa de café
1 colher de sopa de rum
165 g de farinha com fermento
uma pitada de sal
35 g de avelãs inteiras
açúcar em pó para polvilhar
manteiga e farinha para a forma

1. Bater a manteiga com o açúcar muito bem.

2. Adicionar os ovos um a um e, por fim, a gema, batendo muito bem entre cada adição.

3. Adicionar o chocolate derretido, o rum, o café. Mexer bem.

4. Adicionar a farinha e o sal. Mexer.

5. Colocar a massa num tabuleiro de forno untado com margarina e polvilhado de farinha. Colocar as avelãs na massa pressionado um pouco de modo a que as avelãs fiquem dentro da massa.

6. Levar ao forno a cozer durante 20 a 25 minutos a 180ºC ou picar com um palito o centro da massa para verificar a cozedura. O bolo estará cozido quando o palito sair seco.

A indicação da temperatura e o tempo de cozedura são os referidos no livro. Cá em casa o meu forno não me permite controlar de forma eficaz a temperatura e como tal, tenho sempre algumas dificuldades em referir e indicar tempos e temperaturas. No entanto, aconselho a não deixar cozer demais o brownie. Este bolo é bom ligeiramente húmido. Demasiado cozido fica seco.

Fiz o bolo directamente num tabuleiro mas é mais fácil para desenformar se forrarem a forma com papel vegetal.


O bolo ficou uma delícia. Daquelas delícias que se comem mesmo sem vontade, só pelo prazer de saborear. Foi servido como sobremesa no almoço de domingo com os meus sogros.

17 comentários:

  1. Que delicia.

    Beijinhos e bons feriados.

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  2. A palavra mágica "chocolate" já diz muito :) mas pelas fotos parece soberbo ;)

    Beijinhos,
    Carlota

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  3. As fotos ficaram deliciosas e aposto que o brownie também ficou maravilhoso! Adoro brownies!

    Beijinho*

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  4. Acho que não deve o bom aspecto, mas o sabor deve estar qualquer coisa ... de bom. :)

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  5. Saborear estes brownies de chocolate deve ser um delicioso prazer. Que vontade de lhes dar uma trinca!
    Ficaram lindos e com um aspecto delicioso, parabéns!

    Beijinhos*

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  6. esta uam maravilha nunca fiz esat recita tambem.
    beijinhos

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  7. as fotos estão estonteantes...

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  8. Que delícia de receita!
    E com esses chocolates de excepção, o sabor deve ser absolutamente divinal. :)

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  9. Óptima escolha para primeira receita do livro :)

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  10. Realmente com um aspecto destes é dificil resistir...

    Bjitos

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  11. Sem dúvida, muito apetitoso.

    Parabéns pelo blog, adoro acompanhar.

    Cumprimentos

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  12. Prima,
    muito obrigada.

    Um beijinho e votos de um feliz ano novo.

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  13. Olá, adorei sua receita de brownie com avela! Fiz uma receita com nozes, ficou ótima. Depois passe no meu blog e veja o que acha! http://cozinhareblog.blogspot.com/
    Abs
    Elisa

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    1. Olá Elisa,

      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  14. Boa noite! Gostaria de saber se as colheres de café são do nosso café portugues ou daquele que os americanos bebem que é mais "aguado", digamos assim... obrigada! Depois digo como ficou :)

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    1. Olá,
      as colheres de café são do nosso! :) Usei café expresso.
      Espero que goste.
      Votos de uma Páscoa Feliz.

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