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quinta-feira, 15 de abril de 2010

Salmão com espinafres, alho-francês e limão


A parte que mais gosto da casa onde vivo actualmente é o quintal. Um pequeno espaço verde no meio da cidade. Tenho quintal, apesar de viver num segundo andar, curioso, não é?

Desde o ano passado que tenho procurado usar o quintal para ter ervas aromáticas, nomeadamente tomilho, sálvia, hortelãs, poejo, erva-cidreira e lúcia-lima. Para além disso, desde há uns anos a esta parte que tenho espinafres. Quando me mudei para cá, encontrei ali já árvores feitas, um loureiro, duas laranjeiras e dois limoeiros. Nesta altura do ano os limões estão amarelinhos os espinafres tenros e viçosos, mesmo a pedirem para serem usados.


Ingredientes:
250 g de folhas de espinafre
1 alho-francês sem rama cortado às rodelas
2 cenouras raladas
4 lombos de salmão
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal
pimenta
0,5 dl de azeite
raspa e sumo de 1 limão
papel de alumínio


1. Num pirex misturar as folhas de espinafre, as cenouras, alho-francês e grande parte da cebola e dos alhos.

2. Colocar os lombos de salmão em cima da mistura de vegetais. Temperar com sal, pimenta a gosto e o restante da cebola e alho picados.

3. Polvilhar com a raspa de limão. De seguida regar com o sumo do limão e com o azeite.

4. Tapar o pirex com folha de alumínio e levar ao forno pré-aquecido.

5. Uns minutos antes de estar pronto, destapar o preparado.

Servi este salmão, que ficou uma delícia, com arroz branco cozido.



13 comentários :

  1. Super saudável e tem um aspecto delicioso. Parabens e beijinhos

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  2. Em minha casa o salmão é prato raro. Há sempre queixas de que é um peixe gordo, pesado e o sabor acentuado, mas lá aparece ele no prato, de preferência em posta e grelhado na brasa, aí sempre vai passando sem grandes reclamações, desde que regado com muito limão. Outras alternativas acabam por ser feitas especialmente para mim.
    Este parece ser uma combinação muito boa.
    Beijinhos

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  3. Acredita que sei o que dizes. Adoro o quintal nesta altura do ano.. : ) Este ano tive uma paraga de escaravelhos e também de pulgões mas já tenho o assunto tratado e já tudo vigoroso. Com a chuva que tem caido estes dias está tudo extremamente verde, até dá gosto ver..
    Este ano lancei-me com duas novas culturas, beringela e courgette, que já brotaram da terra. Vamos ver se tenho sorte. : )
    beijinho e resto de boa semana!

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  4. Olá,
    Que sorte um quintal no meio da cidade, mas de facto, faz toda a diferença!
    Quanto a este salmão, só o aspecto já dá água na boca!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  5. nao ha nada melhor que ter uma horta.
    eu siu de aldeia e vivo numa e adoro a terra.e quando tiver o emu cantinho tem de ter trerra para ter assim uma horata
    este salmao esta mesmo bom. eu ia adorar
    beijinhos

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  6. Olá, meu nome é Sonia, estou iniciando um blog de receitas, já que adoro cozinhar e gostaria de partilhá-las com você.

    Quando puder me faça uma visitinha!

    http://minhacozinhamagica.blogspot.com

    Beijos!

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  7. Lindo, esse salmão deve ter ficado divino, comeria com muiiiitttooo gosto! Bjinhos

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  8. Muito boa a combinaçao de ingredientes e as cores!

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  9. Cozinha Mágica,

    seja muito bem-vinda à blogoesfera culinária.

    Um beijinho e votos de muito sucesso para o teu blogue.

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  10. Margarida,

    aqui no quintal tenho-me restringido praticamente só às ervas aromáticas. Em Santarém, de vez em quando, peço ao meu pai uma ou outra coisa. A última e que ainda estou à espera de ver como corre, é uma sementeira de aipo.

    Um beijinho

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  11. excelente!! usaste das coisas que mais adoro, o salmao!! está tudo a meu gosto!!! perfeito.beijos

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