sexta-feira, 9 de Março de 2012

Bolo de courgette e cenoura e o mistério das nozes pretas


Com o fim-de-semana à porta, hoje deixo-vos como sugestão um bolo de courgette com cenoura, mas desta vez feito com azeite.

Ingredientes:
400g de farinha com fermento
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de sopa de canela
1/2 colher de chá de erva doce moída
6 ovos
350g de açúcar amarelo
2dl de azeite
100g de cenoura ralada
180g de courgette ralada com a casca
2 colheres de sopa de sementes papoila ou 50g de nozes picadas ou outro fruto seco a gosto


1. Numa taça misturar a farinha com o bicabornato, a canela, a erva doce, os ovos, o açúcar e o azeite. Mexer muito bem.

2. De seguida, adicionar a cenoura e a courgette raladas. Por fim, juntar as sementes de papoila ou outro fruto seco a gosto.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 a 60 minutos, numa forma (26 cm) untada com margarina ou manteiga. Verificar com um palito a cozedura do bolo antes de o tirar do forno.



O bolo fica grande, rende boas fatias, que acompanham muito bem um chá a meio da tarde. Fiz este bolo já duas vezes. A primeira vez, usei sementes de papoila e os convidados num almoço, em Santarém, em casa dos meus pais, adoraram as bolinhas pretas que estalam na boca. A segunda vez fiz com nozes. E aqui deu-se algo misterioso. Os químicos deverão ter uma explicação, mas eu, assim empiricamente não consigo dizer o que se poderá ter passado com os ingredientes do bolo. Só sei que quando cortei a primeira fatia apercebi-me que as nozes tinham mudado de cor. A película exterior ficou preta. O sabor do bolo não foi afectado e nem houve consequências posteriores. No entanto, fiquei intrigada. Terão as nozes reagido com o azeite? Com o bicarbonato de sódio? O que poderá ter acontecido para que as nozes tenham mudado de cor?

Bom fim-de-semana.

23 comentários:

  1. Este bolo deve ser uma delícia!
    Costumo fazer a tua receita do bolo de courgette com nozes e é sempre sucesso garantido.
    Mais uma para a lista dos bolos a experimentar.
    Bjs

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    1. Olá 3bruxinhas,
      eu adoro o bolo de courgettes com nozes. Fica tão bom!
      Espero que gostes deste.

      Um beijinho.

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  2. Que delicia este bolo! Tem mesmo um aspecto fantástico... quanto à côr das nozes... mistério!!!
    beijinho

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    1. Olá 7gramas de ternura,
      o bolo fica grande e saboroso.
      As nozes ... mistério! :)

      Um beijinho.

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  3. eu já me aconteceu o mesmo com um bolo que fiz, e curiosamente a receita que usei também levou bicarbonato de sódio.. talvez seja isso, não sei...
    o que te sei dizer é que o teu bolo parece delicioso. ainda não me aventurei a fazer bolos com curgette!!!

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    1. Olá Risonha,

      tens que experimentar a fazer bolos com courgette.
      Digo-te que não te vais arrepender.
      Experimenta.

      Um beijinho.

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    2. O bolo de courgette com chocolate é a coisa mais fantástica com que tenho surpreendido toda a gente. Ninguém imagina o que faz o bolo ficar assim, tão fofo e húmido sem levar gordura.

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  4. Já experimentei outros bolos com courgete e gostei muito do resultado final, mais um para testar e surpreender quando se revela o ingrediente secreto...

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    1. Olá,
      espero que gostes deste bolo.
      Eu adoro bolos com courgette. E quando se revela o ingrediente secreto, é mesmo uma surpresa!

      Um beijinho.

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  5. Sem duvida uma sugestão ideal para este fim de semana e com um toque saudável. Gosto muito! beijos

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  6. Gosto tanto de bolinhos com courgette! Ideal para o fim-de-semana :)
    Um abraço.

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  7. Ando há imenso tempo curiosa com os bolos de courgette, tenho mesmo que fazer um dia destes! Quanto às nozes...não faço a menor ideia, mas se ficou bom até que foi engraçado! Gostei muito da cor desse bolo!
    Beijinhos e bom fim de semana:)

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  8. Os bolos com legumes andam na moda! Eu ainda só experimentei de abóbora e cenoura... fiquei curiosa com este de courgette!

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  9. Nunca me atrevi a experimentar azeite em bolos! Sempre tive receio que o bolo fique com esse aroma forte...
    Estranho as tuas nozes terem mudado de cor, são as magias da culinária ;)
    Bom fim de semana*

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  10. Não sei explicar o porquê, mas tenho quase a certeza que é do biocarbonato, porque faço um bolo de cenoura com nozes (que na receita original leva biocarbonato), e as nozes ficavam com a pele escura... Deixei de colocar, e ponho um pouco mais de fermento, já que a função de ambos é a mesma!

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  11. Realmente, que reação estranha. Vá-se lá entender estas coisas.. mas se ficou bom, isso sim realmente interessa :) Fotografias sempre bem ilustradas, sou fan :)

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  12. è uma hipotese a considerar, embora com azeite nem sempre goste

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  13. Um bolo já de si delicioso Laranjinha e que tu ainda mais enriqueceste com o nosso azeite o que lhe confere uma cor e sabor que eu muito aprecio...

    beijinhos e bom resto de domingo!

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  14. Courgette, cenoura, azeite e nozes...ora aqui está um bolo fora do comum, mas de que deve ser muito bom :) Ficou lindo também ;)

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  15. Nozes pretas :)
    Tenho que experimentar, soa-me bem a combinação dos ingredientes!

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  16. Olá!
    A única vez que isso me aconteceu (as nozes ficarem pretas) foi quando comprei um pacote de nozes já descascadas. Normalmente uso as nozes do quintal e essas não ficam pretas. Ajudou?
    bjhos Paula

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  17. As nozes ficarem pretas é do bicarbonato de sódio. Tenho a certeza.
    Clara

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