quarta-feira, 12 de Setembro de 2012

Risotto de lulas e gambas com courgette


Uma boa refeição é sinal de alegria, deixa-nos bem dispostos e felizes. Quando recebo amigos gosto de fazer um prato reconfortante, que os deixe satisfeitos, que nos permita partilhar à mesa coisas boas. A comida é fundamental para marcar o momento, para fazer memórias. Fiz este arroz para um almoço com uma amiga, cá em casa.

Ingredientes:
400g de lulas
300g de camarão
400g de tomate cortado em lata
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
300g de arroz para risotto
8dl de caldo de legumes
2 courgettes cortadas em palitos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Num tacho refogar no azeite a cebola e o alho.

2. Adicionar o tomate e as lulas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem tenras.

3. Adicionar o arroz e mexer. Juntar o vinho branco. Ir adicionando pouco a pouco o caldo.

4. Uns minutos antes do arroz estar cozido juntar o camarão e a courgette. Deixar acabar de cozer.

5. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar o queijo e a manteiga. Mexer e servir de imediato.


A courgette dá um toque especial a este arroz. É importante que fique crocante e não demasiado cozida.

17 comentários:

  1. Sem dúvida uma agradável refeição. E nada melhor que uma refeiçaõ preparada com todo o carinho, para reunirmos à mesa os nossos melhores amigos e com eles passarmos momentos bem agradáveis em grandes e animadas conversas.

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  2. Que maravilha de prato! A sua amiga de certeza que adorou a refeição. E concerteza foi um bom momento passado à mesa. Recordar bons momentos com um prato reconfortante é sem dúvida um bom programa.

    Beijinhos

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  3. Hmmm que ristotto tão cremoso é o que eu adoro nos risottos... nunca os consigo colher com um garfo, adoro usar a colher :) Um beijo

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  4. Comi risotto apenas uma vez o mÊs passado em Cangas de Onis e era de gambas e ameijoa adorei.
    Esse esta com muito bom aspecto.
    bjs

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  5. Fiquei feliz só de ver! Adoro frutos do mar e risoto.
    Beijos

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  6. Que bom aspeto!Deve ser delicioso. Vou levar a receita para exprimentar em casa, não sei não, mas acho que o meu jantar de hoje vai ser risotto de lulas e gambas com courgette

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  7. Esse risoto faria as minhas delicias. Tá incrivel. Bjs

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  8. Que boa ideia Laranjinha :)
    Juntar a curgete a um arrozinho de lulas e camarão.
    Comida de conforto!
    Beijinho.

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  9. Boa escolha, para receber amigos em casa!
    Sempre tive um fascínio inexplicável por risotto, mas nunca me atrevi a experimentar... Mas o aspecto, oh la la :D

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  10. Parece saboroso.Beijos e tudo de bom.

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  11. Olá!!

    Que prato harmonioso e, deveras. saboroso!!Adoro risoto e com camarões então ...huuummm!!As abobrinhas(gourgettes) são sempre bem vindas,não?!!!Bjs, Dy.

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  12. Que bom aspecto! Adoro courgette em tudo :)

    http://pegadafeminina.blogspot.pt/

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  13. Sentir-me-ia muito bem recebida se me apresentassem um prato assim :)

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  14. Este é um prato sem dúvida reconfortante.Gostei muito do aspeto cremoso do risotto. Fico a imaginar o sabor mariscado conferido pelas lulas e pelas gambas. O prato da foto é magnífico!

    Espero que o regresso às aulas tenha sido bom. O meu inicia-se amanhã. Tem de ser.

    Um beijinho.
    Patrícia

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