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sexta-feira, 22 de março de 2013

Embrulhos de bacalhau no forno


Os assados fazem parte regulamente das refeições cá de casa. Adoro ligar o forno e colocar desde legumes, carne ou peixe num tabuleiro com uma mão cheia de aromáticos e deixar assar lentamente. Para além do cheirinho bom que enche a cozinha, o resultado final que chega à mesa é sempre delicioso.

Um dos métodos que uso para confecionar legumes, peixe ou por exemplo, peitos de frango, é en papillote. Ou seja, embrulhar em papel vegetal ou folha de alumínio o que pretendemos cozinhar. O importante é que os embrulhos fiquem bem fechados para que os ingredientes cozinhem nos seus próprios sucos. Um dos ingredientes que gosto de cozinhar desta maneira é o bacalhau.

Estes embrulhos de bacalhau assados no forno foram feitos para a revista Saber Viver de Dezembro de 2012.

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
2 dentes de alho
50 g de pimento vermelho
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de pimenta rosa em grão
1 raminho de salsa
1 dl de azeite


1. Colocar cada uma das postas de bacalhau num quadrado de papel vegetal.

2. Por cima de cada posta colocar, os dentes de alho laminados, um pouco de pimentão doce, duas tiras de pimento vermelho, duas a três hastes de salsa, e pimenta rosa.

3. Regar as postas de bacalhau com o azeite.

4. Fechar o papel vegetal e embrulhar cada posta em papel de alumínio.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

14 comentários :

  1. É uma ótima sugestão! O bacalhau é um peixe tão versátil, que dá sempre para fazer novos pratos!
    Beijinhos e bom fim de semana
    Paula

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  2. Eu adoro cozinhar en papillote, mas confesso que ainda não experimentei o bacalhau nesse método!!!Fiquei deliciada coma tua sugestão e convencida que tenho de experimentar em breve!
    Bjoka
    Rita

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  3. Quando faço salmão ou peixe no forno ou no grelhador, opto muitas vezes por estes papelotes com ervas e especiarias. Acho que o peixe fica sempre muito suculento. Ainda não experimentei com bacalhau :)

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  4. Uau que bela apresentação!
    Ficou belíssimo esse prato e o sabor deve ser bom demais também :)
    Um ótimo FDS!
    Beijocas

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  5. Que belos embrulhos/presentes ;)

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  6. O bacalhau é sempre bem vindo cá em casa... e que bela sugestão esta!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  7. Que grande e suculenta posta de bacalhau :).
    Gostei do embrulho!!

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  8. ficaram tão lindos e aposto que muito saborosos!

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  9. Aposto que ficou super delicioso!
    Beijinhos,
    Bom fim-de-semana!
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  10. bela posta de bacalhau!! Bem bom!

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  11. Esse bacalhau ficou uma tentação!
    Beijinhos e um bom fim de semana :)

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  12. Que delícia Isabel,
    Vai já para a minha lista para a próxima refeição de bacalhau!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  13. Assim como vc tambem adoro usar o forno para assar as coisas lentamente. De todos os peixes que ja fiz em papillote o bacalhau é um que não rolou. Por nenhum motivo especial acabando sempre fazendo outros peixes.Boa ideia.

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