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terça-feira, 16 de abril de 2013

Bolinhos de batata e salmão


Nos dias em que o sol espreita, são dias felizes para mim. Sinto mais energia no ar e vontade de fazer coisas, aproveitar bem o tempo. Sair de casa, olhar mais para o céu, sonhar um pouco mais.

Uma das coisas que gosto de fazer em dias bonitos é pratos coloridos. Pratos saborosos e com cor, com vida. Apelativos.

Hoje, apresento-vos uma receita de bolinhos de batata e salmão, desenvolvida para as Batatas de França e que combinam bem com o dia bonito que se faz sentir, já agora de manhã.

Ingredientes:
1 kg de batatas
400 g de lombos de salmão
1 cebola
1 ovo
30 g de mostarda em grão
30 g de salsa picada
8 colheres de sopa de pão ralado
sal e pimenta preta q.b.
2 dl de azeite


1. Cozer os lombos de salmão em água temperada com sal durante três minutos. Depois de cozido, com um garfo lascar os lombos. Reservar.

2. Cozer as batatas cortadas em cubos em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorrer e reduzir a puré com um esmagador de batata. Deixar arrefecer.

3. Numa taça colocar a mostarda em grão, a cebola e a salsa picadas. Adicionar a batata em puré, o salmão e o ovo. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Envolver muito bem.

4. Com o preparado de batata e salmão, moldar pequenos bolinhos.

5. Passar os bolinhos pelo pão ralado, sacudir o excesso.

6. Colocar azeite numa frigideira até cobrir o fundo e levar ao lume. Assim que estiver quente colocar os bolinhos, deixar alourar de um lado e do outro. Acrescentar o azeite, à medida que se vão fritando os bolinhos. Retirar e deixar a escorrer em papel absorvente.

7. Servir os bolinhos com salada de verdes ou com legumes cozidos.

21 comentários :

  1. Olá Isabel,
    Que belos bolinhos, adorei a sugestão, kiss

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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    1. Tertúlia da Susy,

      obrigada pelas tuas palavras e pela partilha dos passatempos.


      Um beijinho.

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  2. Respostas
    1. Novo Rumo*,

      esta receita dá para 4 pessoas.


      Um beijinho.

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  3. Adorei... são uns bolinhos com o meu peixe preferido! É um prato perfeito para estes dias de sol!

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    1. Paula,

      é de facto um prato bem alegre e saboroso. Obrigada pelo seu comentário.


      Um beijinho.

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  4. Isabel: em vez de fritar, acha que poderão ficar bons tostados no forno? Obrigada.
    Tania

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    1. Tania,

      acho que sim. E não custa nada experimentar! ;)


      Um beijinho.

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  5. Esse bolinhos ficaram mesmo a pedir um pic-nic Isabel...Já apetece ir sentar na relva, estender a toalha e por os petiscos para degustar... Que este bom tempo se mantenha para podermos desfrutar de ambos ( do sol e dos bolinhos)!
    Beijinho
    Ana Rita

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    1. Ana Rita,

      tens razão, estes bolinhos estão mesmo a pedir um piquenique. E que São Pedro te oiça! ;)


      Um beijinho.

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  6. Hummm que delicia que devem de ser!!! Acho que ainda tenho um lombinho de salmão, para o fim de semana é uma boa dica!!! Gostei bastante! =)

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    1. Sandra,
      experimenta, tenho a certeza que vais gostar.

      Um beijinho.

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  7. qual deve ser a consistência da massa? Tenho medo que se desfaça na frigideira. se ficar muito mole devemos acrescentar farinha?

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    1. S.M.,
      é importante escorrer muito bem as batatas cozidas, antes de as esmagar. A consistência é dada apenas pela batata, por isso deve-se ter algum cuidado a colocar e a tirar da frigideira. Mas se achar que a massa fica muito mole, pode juntar um pouco de farinha ou até de pão ralado, se gostar. O ovo que usei era médio.
      Estes bolinhos ficam muito saborosos.
      Um beijinho.

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    2. Fiz a receita para o jantar.A massa ficou um pouco mole, ainda que tenha juntado um pouco de farinha...mas ficaram saborosos e todos gostaram. A verdade é que este tipo de receitas, inclusivé pasteis de bacalhau,nunca ficam como eu gostaria...Deve haver alguma coisa que faço mal...Obrigada pelas dicas!
      Já agora, se quiser espreitar o meu blog ainda bebé, vá a http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/.Espero que goste...Bjs

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    3. Olá S.M.,
      fico muito contente que tenham gostado.
      Vou espreitar o blogue.

      Um beijinho.

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  8. Hummm, que aspecto delicioso e bom para se gastar as sobras de salmão.

    Beijinhos
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Olá Clara,

      sim, é uma boa ideia para aproveitar as sobras de salmão. Estes bolinhos ficam deliciosos.

      Um beijinho.

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  9. Apesar da massa ter ficado óptima e a consistência me ter parecido boa, foram um fiasco! Desfizeram-se todos na frigideira. O pão ralado saiu tudo e mesmo que fritasse sem pão ralado (como pasteis de bacalhau) desfizeram-se. Resultado, peguei no resto da mistura e fiz um empadão. Ainda gostava de saber o que correu mal. :-)
    Tirando isto, gosto muito das suas receitas!
    Sara

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    1. Olá Sara,

      ao ler o seu comentário não sei o que possa ter corrido mal. A massa pode ficar, às vezes, um pouco mais mole, e isso pode depender se se escorreu bem as batatas ou até se usou um ovo médio ou grande. Nesses casos junta-se um pouco de farinha ou pão ralado. Não consigo perceber porque é que o pão ralado saiu. Terá colocado muito azeite na frigideira? Os bolinhos devem ser fritos em pouco azeite, como se fossem pataniscas.

      Tenho pena que a receita não tenha corrido bem. Espero que ao menos tenha gostado do sabor da massa.

      Um beijinho.

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    2. Obrigada Isabel, hei-de tentar outra vez. O empadão estava optimo, as crianças adoraram :-)
      beijinhos
      Sara

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