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sexta-feira, 5 de abril de 2013

Compota de maçã com cenoura e cardamomo


Há coisas que procuro que nunca faltem na despensa de cá de casa. Uma dessas coisas são as compotas. Houve alturas em que fazia muita quantidade para depois ir consumindo durante o ano. Agora cada vez mais, procuro fazer menos e em maior variedade. Nesta receita conseguimos obter aproximadamente dois boiões e meio de 350ml.

Uma das últimas compotas que fiz e que partilhei com a família foi a de maçã com cenoura e cardamomo.

Ingredientes:
625 g de maçã reineta
250 g de cenoura
500 g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de sumo de limão
6 cardamomos
4 dl de água


1. Descascar e ralar as cenouras.

2. Colocar a cenoura ralada numa panela com o açúcar. Mexer. Deixar macerar durante 1h30.

3. Descascar e ralar as maçãs. Adicionar à mistura de cenoura e mexer.

4. Juntar o sumo de limão e as sementes de cardamomo. Mexer. Deixar a macerar mais de uma hora.

5. Acrescentar a água. Levar a panela ao lume e deixar apurar durante aproximadamente 30 minutos, ou até obter o ponto de estrada.

6. Guardar em frascos previamente esterilizados.


Esta compota, muito simples, foi feita para a revista Saber Viver de Novembro de 2012.

Ainda hoje me perco por comer ao pequeno-almoço um papo seco bem fresco, estaladiço, cheio de compota. Que prazer bom!

20 comentários :

  1. Fabulosa Isabel. Vou levar a receita, poisa doro este tipo de compotas com especiarias!
    Beijinhos,
    Lia

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    1. Olá Lia,

      espero que gostes.

      Um beijinho.

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  2. Gostei do aspecto. E dos ingdientes! Óptima sugestão! Um excelente fim de semana!

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    1. Pedra de Sal,

      A mistura da cenoura com a maçã e depois com o aroma do cardamomo, fica deliciosa.

      Um beijinho.

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  3. Gostei desta compota e da combinação de ingredientes!
    Bom fim de semana

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    1. Partilhando Sabores e Receitas,


      obrigada.
      Um beijinho.

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  4. Respostas
    1. Petiscos e miminhos,

      aconselho a experimentar.

      Um beijinho.

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  5. Que bela compota! Ficou com a consistência perfeita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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    1. Olá Susana,

      fica tão boa!

      Um beijinho.

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  6. Laranjinha:
    As sementes de cardamomo são trituradas previamente? Ou retiram-se no final?
    Obrigada. Vou querer experimentar ;)
    Babette

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    1. Babette,

      retirei as sementes da casca e depois deixei-as ficar. Não as triturei.


      Um beijinho.

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  7. Deve ser uma delícia, vou copiar a receita, ando numa fase de compotas!!!
    Bjos

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    1. Sofia,

      fico muito contente.
      Espero que goste.

      Um beijinho.

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  8. Que deliciosa compota!
    beijinhos e um bom fim de semana :)

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    1. Addicted,

      obrigada.
      Um beijinho e bom domingo.

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  9. A compota ficou com uma cor espectacular!
    A combinação de sabores deve ser muito saborosa, especialmente pela adição de cardamomo, uma especiaria que aprecio bastante.

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    1. Sunflower,
      fica deliciosa. Recomendo.

      Um beijinho e bom domingo.

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  10. Simplesmente amei esta receita. que fantastica!! Vou fazer a danada.

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  11. Uau, que maravilha de receitinha! E a cor...linda!

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