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quarta-feira, 22 de maio de 2013

Arroz de cogumelos com bacon e orégãos


Um dos ingredientes que costumo usar regularmente é arroz. Arroz com peixe, com frango ou pato, com legumes, com enchidos, arroz de tudo, sabe sempre bem. Nós portugueses somos conhecidos como os "chineses" da Europa pelo nosso consumo de arroz que anda, se não me engano, por volta dos 15Kg/pessoa/ano. É uma boa média, não acham?

Nos meus cozinhados dou muitas vezes preferência ao arroz carolino por causa de ser um arroz de bago "gordo" que absorve muito bem os sabores e que se adequa muito bem ao tipo de pratos que costumo fazer. Portugal é auto-suficiente na produção de arroz carolino, o que nos deixa a todos orgulhosos.

A sugestão de hoje é um arroz com sabor a campo, a dias de sol bonitos que fazem brilhar os nossos olhos de contentamento.


Ingredientes:
325 g de arroz carolino
175 g de bacon (ou barriga de porco fumada)
120 g de cogumelos shiitake
280 g de cogumelos Portobello
2 colheres de sopa de orégãos secos
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1,2 L de caldo de legumes quente
sal e pimenta preta q.b.


1. Refogar num tacho a cebola picada com os dentes de alho e o azeite.

2. Adicionar o bacon ou barriga de porco fumada cortado em pequenos cubos. Deixar cozinhar durante dois minutos.

3. Juntar o arroz e os orégãos. Ir a pouco e pouco adicionando o caldo de legumes.Deixar cozinhar em lume médio.

4. A meio da cozedura do arroz adicionar os cogumelos laminados. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.


Os orégãos ficam tão bons neste arroz. Dão-lhe um sabor especial e único.

11 comentários :

  1. Este arroz tem mesmo sabor a campo e acho que os orégãos deram-lhe um toque especial!

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  2. Esse arroz está de babar!
    beijinhos e um bom dia :)

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  3. Bom dia Isabel,
    Parabéns por mais uma receita, que só de ver, de certeza que é maravilhosa.
    Desculpe a ignorância culinária, mas o que é "caldo de legumes"?
    A quantidade confeccionada será para quantas doses?
    Com os melhores cumprimentos,
    Nuno

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    Respostas
    1. Olá Nuno,
      muito obrigada. Eu costumo fazer caldo de legumes da seguinte maneira: coloco numa panela, uma cenoura cortada, uma cebola, rama de alho-francês e um pedaço de funcho. Levo ao lume sem colocar sal e deixo ferver. Depois côo o caldo e fica pronto a usar. Os legumes cozidos podem ser depois usados, por exemplo, numa sopa.
      Mas se quiser não ter este trabalho. Pode usar água quente e um caldo de legumes de compra. Fazermos o nosso próprio caldo, torna os pratos mais saborosos.
      Espero ter ajudado.

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    2. Adorei a sugestão do caldo de legumes caseiro, pois desconhecia..... o de compra tenho em casa mas porque a minha mãe usa muito nas minhas recietas não uso, porém existe algumas receitas que ele faz a diferença.... evito porque não é nada saudável pois tem muita gordura adicionada.
      Adorei esta sugestão irei a fazer de certeza (= beijinho e obrigada
      Convido te a conhecer se já não conheces o meu cantinho (=*
      http://prazeressaudaveis@gmail.com

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    3. Muito obrigado pela explicação.
      Vou experimentar.
      Juntar arroz, bacon e cogumelos só pode dar numa maravilha.

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  4. Ficou mesmo convidativa....
    Hum... mesmo ao meu gosto...
    Gostei da cor e da textura...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  5. Isabel,
    Como sabes sou fã dos teus arrozes....lol Este é mais um para experimentar!!!!
    Bjoka
    Rita

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  6. gostei muito desta apresentação.
    o seu bom gosto impera sempre!
    Gigi

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  7. Obrigada, Isabel, por partilhar as suas ideias que podem contribuir para o prazer e sorrisos dos outros ;)
    <3
    Vanda Borges

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    Respostas
    1. Vanda,
      muito obrigada.
      Um beijinho e votos de um ano de 2014 muito feliz.

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