sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Tagliatelle com mexilhão e pesto de flor de curgete


O Verão começa a despedir-se. As noites chegam mais cedo. Apesar dos dias quentes e cheios de sol, que nos deixam cheios de vontade para ir para a praia, as noites já se sentem mais frescas. A natureza segue o seu ritmo. E nós acompanhamos e tentamos aproveitar todas as coisas boas que nos tem para oferecer. E uma das coisas que gosto de aproveitar no Verão é a curgete e a sua flor.

Com flores de curgete já fiz ovos mexidos, flores recheadas, frittata e tartes. Este ano decidi-me também por um pesto.

Pesto de flor de curgete

Ingredientes:
50 g de flores de curgete
80 g de avelãs tostadas
50 g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
2 dl de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Retirar o pé e o estame das flores de curgete.

2. Colocar as flores, as avelãs, o queijo, o alho e o azeite num copo liquidificador. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Triturar.



Tagliatelle com mexilhão e pesto de flor de curgete

Ingredientes:
250 g de miolo de mexilhão
280 g de tagliatelle
2 g açafrão-das-índias
1 dente de alho
0,5 dl azeite
200 g de pesto de flor de curgete
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer a massa seguindo as indicações da embalagem, em água e sal.

2. Picar o alho.

3. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o alho. Deixar frigir.

4. Adicionar o miolo de mexilhão. Temperar com açafrão, sal e pimenta preta acabada de moer, a gosto.

5. Assim que o miolo estiver cozido, retirar do lume.

6. Numa taça misturar a massa, o miolo de mexilhão e o pesto de flor de curgete. Mexer e servir.

Este prato fez as delícias cá de casa, num dia bonito de Verão.

6 comentários :

Su Delícia disse...

Que maravilha! Tem um aspecto fabuloso...
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Receitas para a Felicidade disse...

Incrível Isabel, que bela sugestão e que dizer desse pesto... e imagina tu, que nunca experimentei flor de curgete,

beijinho e um bom e doce fim de semana!

Ondina Maria disse...

Adorei a ideia do pesto com as flores de courgette. Adorei mesmo! Tenho que experimentar, fiquei super curiosa!

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada.
Um beijinho

Laranjinha disse...

Mariana,
eu adoro flores de curgete. Assim que elas começam a aparecer, penso logo que as tenho que usar.
Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá Ondina,
já tinha a ideia de experimentar fazer pesto de flor de curgete. Este ano lá consegui. Experimenta. Fica muito suave.
Um beijinho.