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sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Tagliatelle com mexilhão e pesto de flor de curgete


O Verão começa a despedir-se. As noites chegam mais cedo. Apesar dos dias quentes e cheios de sol, que nos deixam cheios de vontade para ir para a praia, as noites já se sentem mais frescas. A natureza segue o seu ritmo. E nós acompanhamos e tentamos aproveitar todas as coisas boas que nos tem para oferecer. E uma das coisas que gosto de aproveitar no Verão é a curgete e a sua flor.

Com flores de curgete já fiz ovos mexidos, flores recheadas, frittata e tartes. Este ano decidi-me também por um pesto.

Pesto de flor de curgete

Ingredientes:
50 g de flores de curgete
80 g de avelãs tostadas
50 g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
2 dl de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Retirar o pé e o estame das flores de curgete.

2. Colocar as flores, as avelãs, o queijo, o alho e o azeite num copo liquidificador. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Triturar.



Tagliatelle com mexilhão e pesto de flor de curgete

Ingredientes:
250 g de miolo de mexilhão
280 g de tagliatelle
2 g açafrão-das-índias
1 dente de alho
0,5 dl azeite
200 g de pesto de flor de curgete
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer a massa seguindo as indicações da embalagem, em água e sal.

2. Picar o alho.

3. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o alho. Deixar frigir.

4. Adicionar o miolo de mexilhão. Temperar com açafrão, sal e pimenta preta acabada de moer, a gosto.

5. Assim que o miolo estiver cozido, retirar do lume.

6. Numa taça misturar a massa, o miolo de mexilhão e o pesto de flor de curgete. Mexer e servir.

Este prato fez as delícias cá de casa, num dia bonito de Verão.

6 comentários :

  1. Que maravilha! Tem um aspecto fabuloso...
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Incrível Isabel, que bela sugestão e que dizer desse pesto... e imagina tu, que nunca experimentei flor de curgete,

    beijinho e um bom e doce fim de semana!

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    Respostas
    1. Mariana,
      eu adoro flores de curgete. Assim que elas começam a aparecer, penso logo que as tenho que usar.
      Um beijinho

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  3. Adorei a ideia do pesto com as flores de courgette. Adorei mesmo! Tenho que experimentar, fiquei super curiosa!

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    Respostas
    1. Olá Ondina,
      já tinha a ideia de experimentar fazer pesto de flor de curgete. Este ano lá consegui. Experimenta. Fica muito suave.
      Um beijinho.

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