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sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Feijoada de salsichas, uma receita económica


Há semanas especiais e esta que termina foi mais uma delas. Assisti ao lançamento do livro As Festas da Julie, da querida Julie Deffense, no El Corte Inglés, em Lisboa. As Festas da Julie é um livro cheio de imagens bonitas, e com receitas para muitas festas e convívios com a família e amigos, que abrangem todas as estações do ano. Confesso que ao ver o livro, voltei a sonhar com as casas de gengibre. O meu primeiro livro de cozinha, que recebi quando era miúda, tinha uma e desde essa altura que penso na magia que deve ser fazer uma casa comestível. Pode ser que, agora com a chegada do Natal e com as indicações da Julie eu ganhe coragem e meta mãos à obra. São tão amorosas!


Na passada sexta-feira fui com um grupo de bloggers visitar a fábrica de cervejas em Vialonga. Ali produzem, a cerveja Sagres, que nasceu em 1940, por altura da Exposição do Mundo Portugês. A cerveja é como o vinho, um produto da terra, feita com malte resultante da transformação da cevada, lupo, cereais e água. É interessante perceber, os passos que têm que ser dados até abrimos uma cerveja, de preferência bem gelada, para acompanhar uns tremoços no verão ou até mesmo uma refeição. Para além de fazermos uma visita à fábrica, acompanhados pelo director Nuno Pinto de Magalhães, tivemos a possibilidade de visitar o museu. De ver a evolução das garrafas, dos rótulos, dos anúncios na imprensa e na televisão. De perceber algumas curiosidades, como por exemplo, o aparecimento da Imperial, designação que ficou e usamos ainda hoje, quando queremos uma cerveja no copo tirada à pressão, na zona de Lisboa. A Fábrica de Cerveja Germânia lançou a cerveja Imperial e posteriormente, na altura da I Guerra, por questões patrióticas, muda o nome para Portugália.


E como a cerveja combina bem com comida. Deixo-vos um prato de feijoada de salsichas, que ligeiramente picante, pede uma cerveja bem fresquinha. Desenvolvi esta receita, para a edição de Outubro de 2013 da revista Saber Viver inserida numa rubrica de receitas económicas.


Ingredientes:
1 frasco de 8 salsichas receita alemã
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 dl de azeite
700 g de tomate maduro
200 g de cenoura
350 g de couve lombarda
1 lata (800 g) feijão manteiga
6 dl de água a ferver
1 a 2 piripiris
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Refogar a cebola e os dentes de alho picados, com o azeite e a folha de louro.

2. Assim que a cebola quebrar adicionar o tomate cortado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos.

3. Adicionar a couve lombarda e a cenoura cortadas. Regar com a água a ferver. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 20 minutos.

4. Juntar as salsichas cortadas, o piripiri e o feijão. Cozinhar durante 10 minutos.

15 comentários :

  1. Nunca imaginei uma feijoada com esse tipo de salsichas. Mas deve ser bom!
    O livro da Julie deve ser fantástico!

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    1. Paula,
      é uma feijoada muito económica. Experimenta.
      O livro da Julie está muito bonito.
      Um beijinho.

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  2. perfecta esta receta
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  3. Deve ter ficado uma delícia.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  4. Cá em casa a feijoada é feita com salsichas e linguiças frescas, com cenoura e muita couve (lombarda ou coração). É um dos nossos pratos favoritos e que rende imenso!

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    1. Olá Ondina,
      sim, rende imenso e fica tão boa.
      Um beijinho.

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  5. Receita saborosa e reconfortante ;)
    Babette

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    1. Babette,
      cá em casa adorámos.
      Um beijinho.

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  6. Olha que bela ideia, gostei.
    Bjs, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

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    1. Susana,
      aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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    2. Olá,
      Espero que goste desta minha versão.
      http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/feijoada-de-salsichas-stew-with-sausages.html

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  7. Olá Isabel, agradecemos a referência no seu blog à visita à nossa fábrica da cerveja Sagres. Foi um prazer tê-la recebido nas nossas instalações e deixamos desde já uma porta aberta para quando quiser voltar. Cumprimentos da equipa de Relações Institucionais e um bem-haja pessoal.
    Luis Cardoso, New Media Manager SCC

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    1. Luís,
      gostei muito de visitar a vossa fábrica. E a Sagres tem acompanhado muitas das refeições cá em casa.
      Obrigada.

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