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quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Filetes de pescada no forno com massa e espinafres


Tenho a sorte de o meu pai gostar de ir, de vez em quando, pescar com um grupo de amigos e de me oferecer peixe maravilhoso que preparo, normalmente, em ocasiões especiais. Mas para o dia a dia gosto de ter sempre no congelador lombos de salmão, tranches ou filetes de pescada. São muito práticos por que descongelam num instante e preparam-se em dez ou quinze minutos.

Um destes dias para uma refeição rápida preparei uns filetes de pescada no forno com uma salada morna de massa e espinafres salteados. Ficou tão bom!


Filetes de pescada no forno com massa e espinafres
( adaptado da revista Celebrate )

Ingredientes para 4 pessoas:
4 filetes de pescada
200 g de massa (pontinha/bagos)
1 limão
30 ml de vinho branco
1 colher de sopa de alcaparras
75 ml de azeite
2 dentes de alho
250 g de folhas de espinafres
Sal e pimenta-branca q.b.
Manteiga para untar q.b.


1. Untar uma assadeira com margarina ou manteiga. Dispor o limão cortado em rodelas finas. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos.

2. Cozer a massa em água abundante temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem.

3. Depois de cozida, escorrer a massa. Colocá-la numa taça. Regar com uma colher de sopa de azeite. Mexer e reservar.

4. Temperar os filetes de pescada com sal e pimenta. Dispor os filetes em cima da camada de rodelas de limão ao saírem do forno. Adicionar as alcaparras. Regar com o vinho branco e 30 ml de azeite.

5. Levar ao forno, a 200ºC, durante 10 a 15 minutos.

6. Colocar uma frigideira ao lume com 30 ml de azeite e os dentes de alho picados. Deixar frigir um pouco e adicionar as folhas de espinafres e temperar com um pouco de sal. Saltear os espinafres.

7. Misturar os espinafres com a massa.

8. Servir os filetes com a massa e os espinafres.

9 comentários :

  1. Que deliciosa sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Que boa sugestão.... Brevemente teras noticias minhas :)

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  3. Adorei a sugestão! Uma forma diferente de preparar filetes!

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  4. Aiiiii que bom aspeto!!! Vou fazer ��

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  5. Adorei a ideia da massa com espinafres!!! Tem um ar delicioso ;) bjs

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  6. Olá! Obrigado pela partilha. Há um passo que não percebo muito bem. A assadeira fica 15min no forno só com a manteiga e o limão a 220ºC? Não fica estorricado? O objectivo é temperar a assadeira? Obrigado.

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