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terça-feira, 13 de outubro de 2015

Marmelada na Cuisine Companion


Há hábitos que se adquirem com o tempo ou que trazemos de casa dos nossos pais e que tentamos reproduzir. Eu todos os anos gosto de fazer marmelada. Assim que chegam os marmelos tento logo aproveitá-los. À marmelada, gosto de a cortar às fatias e servir com queijo, misturá-la com passas de uva num bolo para cortar às fatias e servir com um chá ou então, comê-la apenas com pão fresco, sabe tão bem!

Este ano decidi fazer a minha marmelada no robot de cozinha da Moulinex, para a rubrica Cuisine Companion. Gostei tanto do resultado que ofereci logo as primeiras taças que fiz. Mas já cá tenho mais marmelos. Esta semana voltarei a fazer.


Marmelada na Cuisine Companion

Ingredientes para 1 taça grande:
800 g de marmelos
500 g de açúcar amarelo
30 ml de água
Sumo de limão q.b.


1. Retirar o caroço aos marmelos, obtendo, aproximadamente 580g. Cortar as metades em gomos. Regar com um pouco de sumo de limão.

2. Colocar na taça, com a lâmina, amassar/triturar, os marmelos cortados. Triturar durante 25 segundos, velocidade 11. Baixar o marmelo das paredes da taça com a espátula.

3. Adicionar a água e o açúcar. Mexer com a espátula.

4. Cozer o marmelo a 100ºC, velocidade 2, durante 35 minutos. A meio, baixar, com a ajuda da espátula, o marmelo que se acumula nas paredes da taça.

5. Triturar a mistura com uns toques de turbo (35 segundos). Baixar com a ajuda da espátula o marmelo que fica nas paredes e na tampa da taça.

6. Programar 15 minutos, velocidade 2, 100ºC, para a marmelada apurar.

7. Voltar a triturar com uns toques de turbo (20 segundos) para uniformizar a mistura. Apurar mais 5 minutos, na velocidade 2 a 100ºC.

8. Retirar a marmelada e colocar numa taça. Depois de arrefecer, tapar a taça com papel vegetal.

17 comentários :

  1. Marmelada bem macia e suave uau.
    Mark Margo
    www.markmargo.net (site de celebridades com sessões fotográficas)

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    1. Mark Margo,
      esta marmelada corta-se à fatia.

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    2. mesmo assim parece ser muito macia, parabéns

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  2. Os robots são fantásticos para se fazer compotas! Poupam-nos imenso tempo! Há quem diz que não ficam tão boas como feitas de forma tradicional, eu eu também acho, mas para mim fica bom o suficiente! Beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      cá em casa gostámos. Uma das vantagens de fazer a marmelada na Cuisine Companion é não termos que estar a mexer quando apura e os salpicos. Uma vez queimei-me de forma dolorosa, com direito a bolha, com um salpico de marmelada e assim é uma maravilha.
      Um beijinho.

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  3. Bom aspeto tem ela!
    Beijinho
    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

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  4. O aspeto é bom e a tijela é linda. Tudo de bom.

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    1. Obrigada.
      A marmelada ficou óptima e a tigela é de Alcobaça. :)
      Um beijinho.

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  5. perfeito!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Ficou com uma cor fantástica e aposto que ficou deliciosa também!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  7. Eu não encontro marmelo fácil aqui em São Paulo,deixou de ser um fruto fácil de encontrar.Uma pena.

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    1. Diu,
      é só nesta altura, ou não encontra facilmente durante todo o ano?

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  8. Que tal a Cuisine Companion para pulverizar azucar, amendoas, etc? Y para picar em crú?

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    1. Laura,
      é uma máquina óptima. Picou, por exemplo, o marmelo num instante. Confesso que este ano só fiz marmelada na Cuisine Companion. É tão prático.

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