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quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Doce de tomate com maçã e canela


Tenho tão boas recordações de fazer doce de tomate, nos dias quentes do mês de Agosto, com a minha mãe. Não sei se é por isso ou não, mas o doce de tomate é sem dúvida um dos meus preferidos.

O tomate é um ingrediente que adoro. Faz parte da nossa cozinha de Norte a Sul do país e sou defensora de termos um Dia Nacional do Tomate, ou não fosse Portugal, o terceiro maior produtor do mundo deste versátil fruto.

Este ano, temos na horta muito tomate, principalmente tomate coração-de-boi. Para lhe dar destino já fiz molho de tomate e agora decidi começar a usá-lo nos doces e compotas, que adoro fazer nesta altura do ano. A receita de hoje junta tomate, maçã e canela. Um combinação deliciosa.


Doce de tomate com maçã e canela

Ingredientes:
1,500 kg de tomate (limpo de pele e sementes)
500 g de maçã (descascada e sem caroço)
1 kg de açúcar
Casca de 1/2 limão
1 pau de canela


1. Colocar o tomate e a maçã picados num tacho.

2. Juntar açúcar, a casca de limão e a canela.

3. Levar ao lume até obter ponto de estrada.

4. Retirar a casca de limão e o pau de canela. Triturar grosseiramente com a varinha mágica, só para desfazer algum pedaço maior.

5. Colocar o doce ainda quente em frascos.

6. Virar os frascos com a tampa para baixo e deixar arrefecer.

7. Decorar e etiquetar os frascos de doce.


À medida que descascarem e cortarem a maçã, podem ir regando-a com sumo de limão para não oxidar.

6 comentários :

  1. Parece-me uma combinação q tem tudo p dar certo :) Nunca me aventurei a fazer doce/compota c tomate por causa do trabalho a tirar peles e sementes... Bjinhos.

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  2. Quanto tempo de cozedura?

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    Respostas
    1. O tempo de cozedura é até atingir o ponto estrada, 110 graus.

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  3. Olá, Isabel
    Adoro doce de tomate. Nunca provei com maçã, não há nada como um doce caseiro.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/08/salada-de-feijao-e-requeijao.html

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  4. Tão bom,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  5. Doce de tomate! O meu preferido. Ler o post também me levou de volta à infância, pois era um doce que a minha avó fazia tão bem. A culinária tem esta característica...trazer memórias junto aos sabores e aromas. Beijinhos

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