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quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Bolo de cenoura com coco e nozes


Há fins-de-semana em que gostamos de ficar em casa, para quebrarmos as nossas rotinas e ganharmos fôlego para continuar. Estes fins-de-semana acabam também por ser preenchidos, mas a um ritmo que nos permite respirar e ao mesmo tempo descansar. É tão importante pararmos de vez em quando e quebrarmos as rotinas. As rotinas são importantes, ajudam-nos a organizar a vida familiar, as tarefas no trabalho mas de vez em quando sabe bem fugir daquilo que fazemos sempre da mesma maneira! Quando as rotinas se tornam rígidas a vida perde a sua autenticidade.

Nestes fins-de-semana não programamos o despertador. Preparamos os pequenos-almoços com mais tempo. Gostamos de nos sentar à mesa, sem a rádio ou a televisão ligadas e tomamos as nossas refeições com tempo. Lê-se o jornal ou alguma revista com temas que nos tenham despertado a atenção. Vou ao mercado em busca das frutas e dos legumes frescos da época. Ao final da tarde, damos um passeio no parque a poucos metros da nossa casa. Damos as mãos. Tomamos café numa esplanada, muitas vezes com vista para o Tejo. Compro flores para as jarras da sala e da cozinha. Olhamos para o céu e sonhamos com as coisas boas que a vida, ainda de certeza, nos têm para oferecer.

«A vida acontece todos os dias.» E todos os dias devemos procurar viver de forma feliz. A felicidade conquista-se através da soma das pequenas coisas que nos fazem sorrir ou que nos deixam o coração a pular de alegria. Às vezes, só temos que as procurar ou fazer com que aconteçam!

Para nos alegrar a tarde de Domingo, depois de um passeio, decidi fazer um bolo de cenoura com coco e nozes. Com um café, soube-nos tão bem! São também os pequenos prazeres da mesa que nos ajudam a sermos felizes.



Bolo de cenoura com coco e nozes

Ingredientes:
250 g de cenoura ralada
4 ovos
130 ml de óleo (usei de grainha de uva)
300 g de açúcar
60 g de coco ralado
200 g de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de nozes picadas

Ingredientes para a cobertura:
80 g de chocolate negro
30 g de manteiga sem sal
Nozes picadas para polvilhar q.b.


1. Colocar a cenoura ralada, finamente, para uma taça. Adicionar os ovos, o óleo e o açúcar. Mexer.

2. Juntar o coco ralado, a farinha e o fermento. Mexer.

3. Polvilhar as nozes com um pouco de farinha e envolver na massa.

4. Colocar o preparado numa forma de buraco, previamente untada com manteiga.

5.Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos. Antes de retirar o bolo do forno verificar a cozedura com um palito.

6. Desenformar e deixar arrefecer.

7. Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga.

8. Cobrir a parte de cima do bolo com o chocolate derretido. Polvilhar com nozes picadas.


Não se esqueçam de aproveitar a vida todos os dias!

6 comentários :

  1. Tenho andado a sonhar com bolo de cenoura e esta parece-me uma excelente opção! Beijinhos*

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    1. As Coisas Dela,
      adoro bolo de cenoura, com cobertura de chocolate fica tão bom. Espero que goste deste com coco e nozes.
      Um beijinho.

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  2. Na semana passada deliciámo-nos com bolo de banana (sem açúcar) com sabor de caramnelo. :D
    Este aqui: http://novanacidade.com/2017/09/18/bolo-de-banana/

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  3. Parece, óptimo. Quero ver se faço, mas reduzir o açúcar para metade ;) Bjinhos!

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    Respostas
    1. Anjo-de-Mel,
      é adaptar ao gosto pessoal. Um bolo de cenoura, cá em casa, é sempre tão bem-vindo.
      Se experimentar depois diga-me como correu.
      Um beijinho.

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