No fim-de-semana antes de partir para Itália, o Ricardo e eu, pensámos começar os nossos almoços de grelhados no quintal. Convidámos os meus sogros e a tia Dulce para virem almoçar connosco nesse sábado. Mas, infelizmente a chuva não permitiu que fizéssemos os grelhados e eu tive que arranjar uma alternativa.
Resolvi fazer uma receita de Salmão em Papillote de Maria Odette Cortes Valente e Ana Margarida Valente que encontrei no livro As Nossas Receitas.
Ingredientes:5 postas de salmão
450 g de brócolos
2 cenouras
2 batatas
sumo de um limão grande
75 g de manteiga
orégãos secos
pimenta em grão
sal
1. Descascar as cenouras e as batatas. Corta-las em tirirnhas finas e escaldar em água a ferver durante 5 minutos.
2. Coloca-se cada posta de salmão dentro de um quadrado de papel de alumínio com uma folha de papel vegetal (ajuda a reter os sucos) e guarnecer de tiras de batata e cenoura e uns raminhos de brocólos.
3. Regar com sumo de limão. Temperar com sal, pimenta em grão e orégãos.
4. Dividir a manteiga pelas cinco postas e espalhar por cima.
5. Fechar o papel de alumínio e levar ao forno a cozer em forno pré-aquecido.
Apesar do imprevisto do tempo, o almoço correu muito bem e todos gostaram deste salmão em papillote.
5 comentários :
Õ sol pregou uma partida, mas o almoço não ficou a perder: sou fã de peixinho em paipillote e este salmão deve ter ficado delicioso!
o almoço ficou optimo na mesmna. tenho que fazer este peatinho e bem bome so de ver apetece mesmo comer ja .
beijocsa
Já fiz papillote aqui em casa, conheci a receita no programa do Jamie Oliver.
O seu está divino!
Olha que boa ideia para as postas de salmão que comprei ontem!
Bjitos
eu ando com uma posta de salmão congelada, para confeccionar uma refeição para mim, e não sei como a hei-de fazer.
como nunca cozinhei em papillotes talvez seja desta que vou arriscar.
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