terça-feira, 24 de novembro de 2009

Filetes com crosta crocante de ervas e queijo


Já tinha marcada esta receita de filetes há já algum tempo. Fi-la, finalmente, na sexta-feira para o jantar.


Ingredientes:
4 filetes/500g (de solha, pescada ou de outro peixe a gosto)
sumo de 1 limão pequeno
sal
pimenta acabada de moer
50 g de margarina

Cobertura:
60 g de pão ralado
1 colher de sopa de ervas secas (ex: tomilho, salsa, orégãos, cebolinho)
1 colher de chá de mostarda em pó
65 g de queijo cheddar ralado

1. Colocar os filetes num recipiente de forno, numa só camada, sem estarem sobrepostos.

2. Colocar sobre o peixe a margarina cortada em pequenos cubinhos. Regar com o sumo de limão e temperar com sal e pimenta a gosto.

3. Para fazer a cobertura, misturar o pão ralado com as ervas, o queijo ralado e a mostarda. Deitar a cobertura por cima do peixe e levar ao forno.

A receita destes filetes crocantes encontrei-a no livro A Bíblia do Cozinheiro. As indicações dadas em relação ao forno são assar em forno pré-aquecido a 180º C durante aproximadamente 20 minutos. Se necessário ligar a grelha durante 3 a 4 minutos para que a cobertura fique dourada.

Acompanhei os filetes com uma salada de alface, pepino e rábano.
A crosta de ervas e o sabor do limão fazem realmente a diferença neste prato.

20 comentários :

Sónia Meirinho disse...

esses filetes com essa crosta têm um excelente aspecto!! adorei!! beijinhos

Autora do Blog disse...

Hummm...parecem ser muito saborosos.
A crosta ficou fantástica e torna os filetes muito apetecíveis.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

sabor e saberes disse...

Que delicia.

Carina disse...

Mas que aspecto divinal!!!!
É bastante original!!!!

Beijinhos :)

Unknown disse...

Devem ficar deliciosos, vou experimentar.
Beijinhos linda

Isabela disse...

Sem duvida que vou experimentar.

Susana Gomes disse...

Gosto muito destas crostas bem crocantes e achei a ideia da mostarda deliciosa. :)

Tati - Panelaterapia disse...

Adoro essas crostas crocantes, parece deliciosa!!! Lindo aspecto!!!
Bjs

João Mario disse...

Seu blog é um dos melhores entre os quais visito. Sempre é muito bom passar por aqui.
Esse prato está maravilhoso.
Estou sentindo falta de suas visitas no meu blog, hein...!
Um abraço

João Mario
Picadinho de Bacana

disse...

esta tua receitinha tem cá um aspecto maravilhoso.
quase que lhe sinto o gosto de dar uma trinca e ouvir o barulho da crosta a estalar... hummm que delicia.
adorei.

A União Faz a Vida disse...

Adoro peixes, mas nunca os faço por que aqui em casa só eu como.
Tuas fotos estão lindas!
:)

Marina Mott disse...

Além de bonito e fácil (!), parece muito gostoso. É uma excelente idéia para assar peixes, a crosta não deve deixar o peixe ressecar!!

Natércia Ramalho disse...

Menina ficou o máximo...um beijinho:))

Susana Antunes disse...

Mais uma óptima sugestão para variar o menu...
E tem um aspecto delicioso...
Obrigado por partilhares...
Boa continuação....
Beijinhos.....

anna disse...

Tão bonitos e tão crocantes... peixinho assim não dá discussão!
Beijinhos.

a Trofa tem cozinheira disse...

UAU!!!! que prato colorido!!! LIDNDO!!! adorei est prato! deve ser 1 delicia!

ameixa seca disse...

Adoro queijo, estes filetes devem ficar super bons :)

Carolina Macedo disse...

Gostei imenso destes filetes crocantes!!
Beijocas*

moranguita disse...

fuiletes soa smepre bons e assim entao que delicia que ficaram.
beijocas

Carla Ventura disse...

fiz esse peixes com algumas adaptações com o que tinha em casa. Ficou excelente! Uma pena q meu forno n tem grill pra fica douradinho! :)