sexta-feira, 22 de junho de 2012

Creme de courgette com coentros


Para dar caminho a umas quantas courgettes que ainda tinha da minha última ida a Santarém, resolvi fazer uma sopa. As sopas são sempre uma excelente opção quando queremos usar e abusar dos legumes. Cá em casa, gostamos imenso de sopa e de courgette então, sei que é sucesso garantido.


Ingredientes:
1,350kg de courgettes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
1Lde água ou de caldo de legumes
1 raminho de coentros picados
sal


1. Colocar numa panela a courgette cortada aos cubos, a cebola, os alhos, o azeite e o vinho branco. Levar ao lume e deixar refogar um pouco.

2. Acrescentar a água e o sal a gosto. Tapar a panela e deixar acabar de cozinhar a courgette.

3. Triturar a base da sopa. Juntar um ramo de coentros picados e servir.


Este creme de courgette fica simplesmente delicioso. Os coentros ajudam a dar frescura. É importante que o vinho branco usado seja de qualidade.

Bom fim-de-semana a todos!

29 comentários :

risonha disse...

é muito bom... também postei há dias um creme de curgette, que é feito com a casca das próprias, que passou a ser uma das sopas favoritas cá em casa.

Pami Sami disse...

Olá Laranjinha! Mas que encanto de sopa! Esse toque dos coentros é uma excelente combinação! As minhas courgettes (de dentro de casa) já começaram a produzir, e ontem ao chegar de férias fiquei muito contente ao deparar-me com uma gigante! Como já está assim rijita, acho que vou transforma-la numa sopa assim :)

Fátima Fonseca disse...

Adoro creme de courgette.
É daquelas sopas que faço e a minha filha de 7 anos come sem reclamar;)
Gostei da sugestão de juntar coentros.
Bom fim de semana.

ajoaninha disse...

Eu meto coentros em todas as minhas sopas, fica óptimo.

saboracasa disse...

bem reconfortante e saborosa.
Bjs e bom fim de semana

Fê Dayrell disse...

Adoro abrobrinha, mas acredita que nunca tinha pensado em usar como creme? Adorei, vou experimentar ainda hoje.
bjo

Jota disse...

Gosto muito de sopa e este creme de courgette tem um aspecto bastante apetecível ;)
Além do mais bastante saudável e leve para os dias quentes que aí vêm

Sabores em palavras (Beatriz) disse...

Uma sugestão que me agradou bastante!
Bom fim-de-dia!

Laranjinha disse...

Olá Risonha,
fiquei curiosa com a tua receita. Neste creme as courgettes também têm a casca. Fica muito mais bonito.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Pami Sami,

esta sopa fica muito saborosa. Os coentros dão-lhe um toque especial. Tens courgettes em casa?! Que bom. Eu agora só consigo ter ervas aromáticas.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá 3bruxinhas,
eu adoro courgette e nesta altura do ano faço imensas receitas.
Os coentros dão um toque especial a esta sopa. Experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá ajoaninha,

eu também adoro coentros. Quando estive em Itália percebi que os italianos não usam muito e nem apreciam. Nem sabem o que perdem, não é? :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Saboracasa,

é verdade.

Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Fê,

experimenta. Se gosta de abrobrinha vais adorar o creme.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá JotaSousa,

é verdade. Sabe bem e assim podemos aproveitar a época das courgettes.

Bom fim-de-semana.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Beatriz,
muito obrigada.

Votos de bom fim-de-semana.

Um beijinho.

Mané o bolo da Tia Rosa disse...

Esses coentros tem um ar tão saudável (vou ficar com esta receita
:)
Bfds

Vera disse...

olá laranjinha,
eu não dispenso uma sopinha á noite, mesmo nos dias mais quentes..gostei muito da tua receita!

Paula disse...

Fiz esta sopinha para um jantar com os amigos no dia em que a publicou e todos adoraram! Obrigada!

Laranjinha disse...

Olá Mané,

os coentros combinam muito bem com a courgette.
Espero que goste.

Um beijinho grande.

Laranjinha disse...

Olá Vera,

esta sopinha fica deliciosa. Experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Paula,

nem imagina como fiquei contente com o seu comentário.
Adorei saber que experimentou e que adoraram.

Um beijinho.

Prata da casa disse...

Esta sopa parece muito boa,pois adoro courgette. É leve agora para o verão. Fiquei com vontade de fazer ( e comer).
Bj
Márcia

Rita Rua disse...

Mangericão também combina na perfeição com courgette. É a sopa do momento aqui em casa!

Anónimo disse...

Ficou muito boa. Tambem gostei no dia seguinte servida fria. Obrigada!

Cozinha em sarilhos disse...

Já experimentei e é de facto deliciosa!

Obrigada :)

Unknown disse...

Olá Isabel,

Vou experimentar fazer essa sopa. É preciso descascar as courgettes?

Obrigada.

Bjs Catarina

Laranjinha disse...

Catarina,

não. Usa as courgettes com a casca, para a sopa ficar verdinha.
Um beijinho.

Carmen Caeiro disse...

Olá Laranjinha,

Esta é uma das sopas preferidas cá de casa! Comecei a fazê-la no verão passado e é sempre um sucesso!

Obrigada pela inspiração!

Carmen