Cuscos com alheira e cogumelos

Quando estive recentemente em Bragança trouxe uma embalagem de cuscos da marca Origem Transmontana. Assim que cheguei, cheia de curiosidade em experimentar este produto fiz cuscos com amêijoas e peixe. Agora, decidi fazer com alheira e cogumelos e o resultado foi igualmente bom.

Ingredientes:
250 g de cuscos transmontanos
2 alheiras de Bragança
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
200 g de cogumelos shiitake
1,3 L de água quente
1 a 2 piripiris (facultativo)
15 g de salsa picada
sal q.b.


1. Refogar a cebola e o alho no azeite.

2. Adicionar o vinho branco e assim que ferver, adicionar os cuscos.

3. Retirar a pele às alheiras e cortá-las em pedaços. Juntá-las aos cuscos, juntamente com os piripiris. Temperar com sal a gosto.

4. Ir adicionando a água aos poucos. A meio da cozedura, adicionar os cogumelos cortados.

5. Servir com salsa picada.

Neste prato é importante escolher alheiras de boa qualidade. Os cuscos podem ser substituídos por arroz.