segunda-feira, 8 de abril de 2013

Tiborna de urtigas com queijo mozzarella


Desde que descobri à venda as urtigas nos supermercados biológicos Brio que fiquei com vontade de as usar de várias maneiras. Comecei com uma sopa, depois fiz esta tiborna e já ando a sonhar com um arroz.

Uma das coisas que me preocupa em termos de alimentação é a necessidade de variar. Quando passo por um supermercado, sinto sempre que os ingredientes variam pouco. E isto para mim, é um dos pontos fortes do Brio, procura ter produtos na secção de frescos menos comuns. Há tantas plantas que podemos introduzir na nossa alimentação e as urtigas são uma delas. Estamos habituados a olhar para as urtigas como uma praga que invade jardins, hortas e quintais, mas curiosamente, tal como as beldroegas, são um excelente alimento. Há até quem faça vinho.

Ingredientes:
2 fatias de pão de sementes
150 g de folhas de urtigas
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
150 g de queijo mozzarella
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
4 rabanetes fatiados
sal e pimenta-preta q.b.
azeite q.b. para finalizar


1. Colocar três colheres de sopa de azeite numa frigideira com os dentes de alho picados. Levar ao lume.

2. Depois de o alho começar a frigir, adicionar as folhas de urtigas. Temperar com sal e pimenta preta a gosto e deixar saltear as urtigas.

3. Cortar o queijo mozzarella às rodelas.

4. Distribuir as urtigas pelas fatias de pão entremeando com o queijo mozzarella. Polvilhar com o queijo parmesão e levar ao forno ou à torradeira até o queijo começar a alourar.

5. Regar com um fio de azeite e servir com rabanetes fatiados.


As urtigas em contacto com o calor perdem a sua força picante. Por isso quando se comem, não constituem qualquer risco. Esta tiborna fica de comer e pedir por mais uma fatia. Deliciosa. Experimentem e digam-me o que acharam.

12 comentários :

Alice Martelo disse...

Nunca provei as dita (urtigas)
Mas a tiborna está com um excelente aspeto.
Beijinhos e boa semana

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Também nunca provei urtigas. É uma sugestão bem interessante! A tiborna ficou com muito bom aspecto!

Ondina Maria disse...

Que saudades de uma bela tiborna... E podia ser mesmo assim, com urtigas e queijo (talvez da ilha)

Chef de Algibeira disse...

Nunca comi urtigas mas o meu marido diz que é muito bom... e esta sugestão parece-me mesmo boa.. :)
bjs

Na Cozinha da Leonor disse...

Olá...
Que aspecto divinal ;)... Nunca comi urtigas será que picam na nossa boca :)??? Beijocas...
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

Ana Mafalda disse...

Tem um aspecto simplesmente delicioso assim como todas as suas receitas :)
Uma Boa Semana :)

Ana Mafalda

O meu blog: http://naminhacozinha-5.blogspot.pt/

Su Delícia disse...

Mais uma vez uma sugestão linda e deliciosa... e intrigante, uma vez que fico com vontade de provar urtigas (nunca pensei dizer tal coisa...) hehehe
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Salsa Verde disse...

Olá Isabel,
Por aqui os Chefs há imenso tempo que utilizam imenso as urtigas na cozinha, mas eu ainda não tive coragem!!
Ficaram bem apetitosas estas tuas tibornas.
Beijinhos,
Lia.

Zezinha disse...

Olá Isabel!
Adorei a sugestão. Nunca comi urtigas, ma svou experimentar. No verão há sempre tantas aqui no quintal.
bjs
Zezinha

Suzana disse...

Isabel,

Ainda a pensar na nossa conversa sobre as urtigas, fiquei a salivar a olhar para esta tua tiborna. Tem de ser tão bom!!

Um beijo*

filipe disse...

Segui a receita.... e adorei

Laranjinha disse...

Filipe,

muito obrigada. Fico muito contente.