Há dias em que me sinto muito grata pela minha vida e pelos pais que tenho. Para além de terem uma horta que cuidam com muito cuidado, acedem a muitos dos meus pedidos. Ora é tomate cereja, ora lhes peço para terem batata-doce, ora me semeiam abóboras de várias formas e feitios. Para além destes mimos todos, o meu pai desde que se reformou começou a ter um hobbie que muito admiro. Tirou a carta de marinheiro e de vez em quando vai pescar com os amigos para o alto mar. É fabuloso, não acham?
Um dos presentes que recebi da sua última ida à pesca foi dois carapaus grandes a que chamamos chicharros. Eram enormes. Quase do tamanho da assadeira oval que usei para os assar no forno. E o sabor, tão bom! Saber que foi o meu pai que os pescou fez que soubessem ainda melhor! É por estas pequenas coisas que devemos estar gratos pela vida que temos.
Chicharros no forno com batatas e tomate
Ingredientes para 2 pessoas:
2 chicharros
500 g de batata
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
115 ml de azeite
2 tomates maduros
5 fatias de bacon
Sal e pimenta-branca q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
1. Cozer as batatas em água e sal, com a pele. Depois de cozidas, pelar as batatas e reservar.
2. Levar ao lume uma frigideira com 100ml de azeite, a cebola cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixar frigir até a cebola estar refogada.
3. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Adicionar uma fatia de bacon picada. Deixar cozinhar dois minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta a gosto.
4. Fazer dois golpes no lombo dos carapaus de cada um dos lados. Temperar com sal.
5. Enrolar duas fatias de bacon em cada um dos peixes.
6. Dispor o peixe num tabuleiro de forno, à volta colocar as batatas cozidas cortadas ao meio. Regar com o molho de tomate e com o restante azeite.
7. Tapar o tabuleiro com uma folha de papel de alumínio.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 minutos, a meio retirar o papel de alumínio.
9. Assim que sair do forno, polvilhar com salsa picada.
Servir este prato com uma salada de verdes e um vinho branco ou verde bem fresco.
9 comentários :
Esses chicharros eram bem grandões! Beijinhos
Cozinha100segredos,
é verdade. Podemos dizer que eram uns senhores chicharros! ;)
Um beijinho.
E que bem que ficam com uma roupagem bem diferente, adoro. Bjinhos amiga
Que saudades de um bom chicharro no forno. Estes estao lindos
Le Bonheur de la Cuisine,
obrigada.
Adoro chicharros.
Um beijinho.
Belinha,
ficaram tão bons!
Um beijinho.
Beijinho amiga ;)
Achas que é mesmo necessário cozer previamente as batatas? Elas não assam no tempo do peixe?
Eu costumo pôr as batatas antes e juntar o peixe depois para que não fique seco com tempo de forno a mais. Em relação ao teu pai, uma maravilha, verdade. Quem tem privilégios assim, deve estar grata por eles. Beijo grande da Susana
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/
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