quarta-feira, 28 de junho de 2017

Arroz de safio com camarão


Adoro o Verão. Dos dias quentes. Das comidas frescas. Das ida à praia. De comer gelados sem fim. Adoro o Verão, com calor. Com dias de sol e céu azul. De andar com chinelos nos pés. De vestir calções e camisolas de alsas. Gosto do Verão, mas não gosto destes dias que me fazem lembrar o Outono, de céu ora azul, ora cinzento, com o vento a passar apressado por entre as árvores e gotas de chuva grossas a caírem com força das nuvens negras que parecem ter saudades do Inverno.

E se os dias ficam mais frescos, cá em casa optamos por pratos mais quentes. Para o almoço, na segunda-feira, preparei um arroz de peixe, com um sabor a mar intenso e feliz.


Arroz de safio com camarão

Ingredientes para 4 pessoas:
4 postas de safio (aproximadamente 600 g)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
70 ml de azeite
3 tomate maduros
1/4 de pimento vermelho
300 g de arroz carolino
950 ml de caldo de cozedura do peixe
200 g de miolo de camarão
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de coentros


1. Temperar o safio com um pouco de sal e cozer numa panela com água. Depois de cozido, limpar o peixe de pele e espinhas. Reservar o caldo.

2. Levar a cebola e os dentes de alho picados num tacho com o azeite e a folha de louro ao lume. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o pimento e o tomate, limpos de pele e sementes, picados em cubinhos. Deixar refogar mais um pouco.

4. Adicionar o caldo. Quando ferver juntar o arroz.

5. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o safio e o camarão. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Servir o arroz com coentros frescos picados.

7 comentários :

www.sosimplesassim.com.br disse...

Muito apetitoso seu arroz!
Bj,
Lylia

Unknown disse...

O safio apesar das espinha é o meu peixe favorito. Que delicia! Tenho que reproduzir a sua receita, se o assim permitir. beijinhos

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Que delícia de arroz.


Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/06/panquecas-de-3-ingredientes.html

Laranjinha disse...

Obrigada, Lylia. Cá em casa adoramos este tipo de prato.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sabores do Ninho,
costumo usar postas do lado da cabeça, sempre têm menos espinhas. Pode reproduzir a receita, claro que sim.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Clarinha.
Um beijinho.

Delfina A Mulher dos 7 Ofícios disse...

Que bom aspeto deve estar delicioso :)