quarta-feira, 20 de janeiro de 2021

Batata-doce assada e recheada com arroz, brócolos e queijo feta

Janeiro é sempre um mês de recomeços. Aqui em casa, 2021 começou devagar. Os primeiros dias do ano são sempre para reflectir. É importante olhar para trás e pensar. Os momentos de reflexão ajudam-nos a encontrar caminhos para sermos melhores pessoas, para ajudarmos aqueles de quem gostamos, permitem-nos olhar para o que somos e pensar no que queremos que a nossa vida seja ou que continue a ser.

Estes momentos ajudam-nos a escolher e a retirar tudo aquilo que não nos alimenta a alma. A retirar tudo o que não nos eleva, ou que não nos permita crescer. Limpar a cabeça, por vezes, é o nosso melhor remédio.

Partilhei convosco as minhas resoluções para este novo ano. Quero mostrar-vos, ainda, a lista de livros que seleccionei para ler durante 2021. Posso dizer-vos que este ano escolhi duas palavras que vão orientar a minha acção. E são elas: - planeamento e organização. Brevemente, falar-vos-ei desta escolha. Mas antes, vou deixar-vos uma receita deliciosa com batatas-doces, que tanto adoro. Espero que gostem.

Batata-doce assada e recheada com arroz, brócolos e queijo feta

Ingredientes para 4 pessoas:
4 batatas-doce cor de laranja
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
Floretes de uma cabeça de brócolos
200 g de arroz integral cozido
1 queijo feta
2 colheres de sopa de salsa
Sal e pimenta-preta q.b.
Molho picante sriracha q.b.


1. Lavar e colocar as batatas num tabuleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos ou até as batatas estarem assadas. O tempo irá depender do tamanho das batatas. Reservar.

2. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite. Adicionar os dentes de alho picados e deixar frigir um pouco.

3. Juntar os floretes de brócolos picados e cozinhar um pouco, mexendo. Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Quando os brócolos estiverem tenros mas crocantes, adicionar o arroz e mexer. Retirar do lume.

5. Juntar o queijo feta cortada em cubos e a salsa picada. Mexer.

6. Cortar as batatas-doces assadas ao meio, mas sem as separar. Rechear com a mistura de arroz.

7. Dispor as batatas recheadas num tabuleiro de forno, untado com um fio de azeite.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos.

9. Ao servir, regar, a gosto, as batatas com o molho picante sriracha.


As batatas-doces podem ser assadas previamente, caso queiram. Este foi um prato que fiz com as pré-preparações da semana.

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