Mexilhões com molho de tomate e manjericão

Os dias de calor começam a pedir petiscos, comidas mais leves, que nos façam sonhar e viajar. Assim que recebi a revista Continente Magazine de Junho de 2021, decidi que a primeira receita a experimentar seria a de uns apetitosos mexilhões com molho de tomate e manjericão. A receita resultou tão bem! O sabor do manjericão com o mexilhão, surpreendeu e, toda a gente adorou, cá em casa.

Os sabores do mar combinam com os dias quentes a lembrar o Verão. Os petiscos convidam a juntar a família, à volta da mesa, por isso, deixo-vos, hoje, esta receita. Quem vai experimentar?

Mexilhões com molho de tomate e manjericão
( da revista Continente Magazine, #129 / Junho 2021 )

Ingredientes para 4 pessoas:
30 g de manteiga
1 cebola
3 dentes de alho
400 g de tomate em pedaços (em lata)
125 ml de vinho branco
Manjericão q.b.
Sal marinho q.b.
Pimenta-preta q.b.
1 kg de mexilhão fresco e limpo


1. Derreter a manteiga numa panela.

2. Adicionar a cebola picada e cozinhar até que fique tenra e translúcida.

3. Juntar os alhos picados e deixar cozinhar por mais um minuto.

4. Acrescentar o tomate, o vinho e o manjericão picado e mexer.

5. Temperar com sal e pimenta. Adicionar os mexilhões e tapar.

6. Cozinhar até que todas as conchas estejam abertas, mexendo ocasionalmente.

7. Descartar as conchas que ficaram vazias, adicionar folhas de manjericão e sirvir de imediato. Podem acompanhar com pão torrado.